سالا‌د اولویه

● مواد لا زم ( برای ۴ نفر):
▪ مرغ ۴۰۰ گرم
▪ سیب زمینی ۵۰۰ گرم
▪ پیاز ۲ عدد
▪ تخم مرغ پخته ۳ عدد
▪ نخود سبز ۲/۱ پیمانه
▪ هویج متوسط ۱ عدد
▪ خیار شور ۱۰۰ گرم
▪ آبلیمو
▪ نمک و فلفل
▪ سس مایونز
● …

مواد لا زم ( برای ۴ نفر):

مرغ ۴۰۰ گرم

سیب زمینی ۵۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد

تخم مرغ پخته ۳ عدد

نخود سبز ۲/۱ پیمانه

هویج متوسط ۱ عدد

خیار شور ۱۰۰ گرم

آبلیمو

نمک و فلفل

سس مایونز

طرز تهیه:

مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک میپزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد نخود و سیب زمینی را جداگانه می پزیم سپس مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش خرد می کنیم بعد هویج و سیب زمینی را چهارگوش کوچک خرد می کنیم و دو تا سه قاشق از سس مایونز را کنار میگذاریم و بقیه آنرا با ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری سرکه یا آب لیمو و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و مواد پخته شده و خرد شده را باین سس مخلوط کرده نخود و خیارشور را نیز می ریزیم تمام مواد را بهم می زنیم آنگاه سالا د آماده شده را در دیس میریزیم و روی آنرا با پشت قاشق صاف می کنیم و سس مایونز کنار گذاشته را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آنرا تزیین می کنیم . ممکن است سا لاد اولیویه را بتعداد نفرات در برگهای کاهئو ریخت .