یکشنبه, ۱۴ بهمن, ۱۴۰۳ / 2 February, 2025
ارزش تغذیه‌ای بادام هندی
بادام‌هندی شور یا بوداده یکی از تنقلاتی است که این روزها به‌صورت بسته‌بندی در فروشگاه‌ها و مغازه‌ها و به صورت فله‌ای در آجیل‌فروشی‌ها یافت میشود. این مغز لذیذ لوبیایی‌شکل، سرشار از ویتامین‌های A و E و املاح معدنی مس، منیزیم، فسفر، روی و همچنین چربی و پروتئین است. اسید اولئیک موجود در آن، چربی غیراشباعی است که برای قلب مفید بوده و در روغن زیتون هم یافت میشود و پروتئین آن حاوی اسیدهای آمینه ضروری بدن است.
یکی از ویژگی‌های بادام هندی مس فراوان آن است. مس به همراه آهن نقش مهمی در ساخت هموگلوبین داشته و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند. این عنصر در حذف رادیکال‌های مضر بدن موثر بوده و نقش اساسی در تشکیل غلاف میلین سلول‌های عصبی داشته و در تشکیل رنگدانه‌های ملانین پوست و مو نقش مهمی ایفا می‌کند.
از دیگر مزایای بادام‌هندی منیزیم آن است. منیزیم می‌تواند با تنظیم فشار خون از سکته‌های قلبی بکاهد و برای سلامتی استخوان‌ها مفید باشد. منیزیم با متعادل‌کردن مقدارکلسیم به کشش ماهیچه‌ها کمک می‌کند. اگر منیزیم به میزان کافی دریافت نشود، کلسیم می‌تواند آزادانه وارد سلول‌های عصبی شده و بیش از حد فعال شود و باعث انقباض بیش از حد عضلات گردد.
همچنین منیزیم موجود در بادام هندی می‌تواند از اختلالات خواب در دوران یائسگی و از حملات سردردهای میگرنی بکاهد. اما با توجه به ارزش تغذیه‌ای بسیار بالای این مغز مفید، بد نیست بدانید که مصرف بیش از حد آن به دلیل چربی بالا، کالری بسیار زیادی به بدن وارد کرده و موجب چاقی و افزایش وزن میشود؛ پس در مصرف آن محتاط باشید.
توصیه‌ها
۱ـ پوسته بادام‌هندی سم التهاب‌آوری دارد که تماس آن با پوست باعث ناراحتی پوستی مانند سوزش و خارش میشود. به همین دلیل است که همیشه بادام‌هندی به صورت پوست‌کنده و خشک‌شده به بازار عرضه میشود. بادام هندی خام را برای از بین بردن تمامی رزین‌های سمی آن بو می‌دهند.
۲ـ از مصرف بادام‌هندی شور بپرهیزید. دریافت فراوان سدیم (عنصرموثره نمک) می‌تواند میزان کلسیم بدن را کاهش داده و موجب پوکی استخوان شود. مغزهای شور برای بیماران کلیوی و افراد دارای فشار خون بالا و البته کودکان محدودیت مصرف دارد.
۳ـ بادام هندی یکی از مغزهایی است که در شرایط نامناسب و در رطوبت بالا سریعا به توکسین‌های خطرناکی آلوده میشود که مصرف مستمر آن می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهد. بنابراین هنگام خرید این محصول، آنهایی را که به صورت بهداشتی بسته‌بندی و دارای مجوز بهداشت هستند انتخاب کنید و از خرید مغزهای فله‌ای که تاریخ مصرف معلومی ندارند و در شرایط نامناسب محیطی نگهداری و عرضه می‌شوند اجتناب کنید. چروکیدگی، آفت‌زدگی و طعم و بوی نامطبوع ازجمله نشانه‌های فساد این محصول است.
۴ـ بادام‌هندی را می‌توانید برای ماندگاری بیشتر در یخچال و فریزر نگهداری کنید.
فاخره بهبهانی
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست