دوشنبه, ۱۵ بهمن, ۱۴۰۳ / 3 February, 2025
میوههای خشک را با احتیاط بخورید!
میوههای خشک، خشکبارهایی هستند که با توجه به آب کم، مقدار انرژی بیشتری دارند و قسمتی از مواد مغذیشان مانند ویتامین C تحت تاثیر حرارت و نور از بین رفته است ولی از نظر برخی ترکیبات از مواد معدنی گرفته تا بتاکاروتن (به خصوص در میوههای خشکی که به رنگ زرد یا نارنجی هستند)، بسیار غنی هستند.
جالب است بدانید که در اروپا و آمریکا، میوههای خشک را با غلات مختلف مخلوط میکنند و دانهها و مغزهای متنوعی را هم به آنها میافزایند و به عنوان یک صبحانه بسیارمغذی مصرف میکنند.
این نکته را باید یادآور شوم که در صورتی میتوان از میوههای خشک استفاده کرد که میوههای تازه در دسترس نباشند. همچنین استفاده از میوههای خشک در تهیه غذای کودکانی که با میل و رغبت میوه نمیخورند نیز توصیه میشود؛ به این ترتیب که این میوهها را میتوان در شیربرنج، فرنی یا انواع دسرهایی که بچهها دوست دارند، بریزید.
همانطور که میدانید بعضی از میوهها بهصورت طبیعی و برخی از آنها با دستگاه خشک میشوند. میوههایی که به طور طبیعی خشک میشوند، باید در محیط مناسبی دور از دسترس حشرات قرار بگیرند و چون به آنها آفتاب میتابد، قسمت زیادی از مواد مغذی موجود که در مقابل حرارت و نور حساس هستند، از بین میرود. البته این مشکلات در روشهایی که با دستگاه عمل خشک کردن به انجام میرسد، به شرط آنکه به طور اصولی از آنها استفاده شود، وجود ندارد. از آنجا که میوهها در دستگاه خیلی سریع و در خلأ خشک میشوند، خواص تغذیهای خود را از دست نمیدهند و آلودگیهای محیط اطراف را هم به خود نمیگیرند و به عنوان یک میانوعده مناسب میتوانند مصرف شوند.
البته خوردن بیرویه میوههای خشک در افراد چاق عادت مناسبی نیست زیرا میوههای خشک در وزن معادل با میوههای تازه، انرژی بسیار بالاتری دارند و مصرف زیادشان میتواند سبب افزایش وزن بیشتر افراد شود. ما حتی در افراد چاق مصرف زیاد میوههای غیرخشک و تازه را هم محدود میکنیم زیرا هر ۱۰۰ گرم میوه تازه ۶۰ کیلوکالری انرژی داشته و میتواند زمینه ساز چاقی شود.
افراد دیابتی هم با توجه به جیره قندی که دارند، میتوانند میوهها را در قالب ۱ یا ۲ واحد چه بهصورت تازه و چه خشک مصرف کنند. ولی میوههایی مانند خرما و کشمش که حاوی ساکاروز زیادی هستند باید با احتیاط خورده شوند. آنچه اهمیت دارد آن است که این افراد باید به واحد میوه دریافتیشان دقت کنند تا مشکلی برایشان ایجاد نشود.
دکتر سیدضیاءالدین مظهری
متخصص تغذیه و رژیم درمانی
استاد دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست