نان سیر | طرز تهیه نان سیر و رزماری

مواد لازم برای نان سیر و رزماری

 

آرد :3 پیمانه

آب گرم :یک پیمانه

رزماری یا آویشن تازه : ¼پیمانه

تخم مرغ :یک عدد

روغن زیتون :3 قاشق سوپ خوری

خمیر مایه یا مخمر خشک فوری :یک قاشق مریاخوری

شکر :یک قاشق چای خوری

سیر ریز شده :به مقدار دلخواه

نمک :به مقدار لازم

نمک دریایی :به مقدار لازم

 

 

 

طرز تهیه نان سیر و رزماری

 

آب تا دمای 55 درجه سانتی گراد گرم باشد.

تخم مرغ را با یک قاشق سوپ خوری آب سریع مخلوط کنید.

از رزماری یا آویشن استفاده کنید یا حتی می توانید هر دو این مواد را با هم مخلوط کنید.

آب گرم را درون کاسه ای متوسط می ریزیم؛ خمیر مایه را ریز ریز و در تکه های کوچک روی آب گرم ریخته، 5 دقیقه کنار نگه می داریم تا حالتی کف مانند و پفی پیدا کند.

آرد را همراه با روغن زیتون، 2 قاشق چای خوری نمک دانه درشت و شکر به خمیر مایه اضافه می کنیم. مواد را هم می زنیم تا خمیر فرم خود را بدست آورد.

خمیر به دست آمده را روی سطحی آرد اندود پهن می کنیم؛ با کمک دست که به مقداری آرد آغشته کرده ایم حدود 2 دقیقه خمیر را ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود.

بعد آن را به کاسه ای که از پیش کمی چرب کرده ایم منتقل می کنیم و روی ظرف را با یک لایه ورقه سلفون می پوشانیم.

ظرف را در محیطی گرم و عاری از نفوذ هوا حدود 1 ساعت استراحت می دهیم تا خمیر پف کرده و حجم آن دو برابر قبل شود.

فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد از پیش گرم می کنیم. خمیر را به 16 قسمت مساوی تقسیم کرده و با یک ورق سلفون می پوشانیم.

یکی از تکه های خمیر را روی سطحی آغشته به آرد پهن کرده و به اندازه  10*25سانتی متر گسترش می دهیم. سپس آن را روی سینی شیرینی پزی یا نانوایی که با یک لایه کاغذ پوستی پوشیده شده است قرار می دهیم.

مخلوط تخم مرغ و آب را که در ابتدای کار تهیه کردیم را با قلم مو روی خمیر می کشیم و در ادامه کمی نمک دریایی و سبزیجات روی آن می پاشبم.

خمیرهای باقی مانده را نیز به همین روش آماده کرده و داخل سینی فر قرار می دهیم.

سینی را در فر قرار داده، حدود 18 تا 22 دقیقه حرارت می دهیم تا نان ها برشته و طلایی رنگ شوند.

بعد نان ها را روی قفسه فلزی قرار داده تا کمی سرد شوند سپس سرو می کنیم.

 

نکات تکمیلی در مورد نان سیر

نان سیر جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
نان سیر را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

نان سیر ، طرز تهیه نان سیر و رزماری