کوفته قلقلی | طرز تهیه کوفته قلقلی با نان سیر

مواد لازم برای کوفته قلقلی با نان سیر

 

3 عددنان باگت

450 گرم گوشت

1 عدد بزرگ تخم مرغ

3 قاشق چای خوری سیر

1/4 قاشق چای خوری فلفل

3/4 قاشق چای خوری ارگانو

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1200 گرم گوجه فرنگی

1/3 پیمانه آب

 

 

 

 

 

طرز تهیه کوفته قلقلی با نان سیر

 

در این دستور،  از گوشت سردست چرخ شده، استفاده کنید.

برای این دستور،  تخم مرغ را اندکی هم بزنید.

برای این دستور، سیر را خرد کنید.

در این دستور، از ارگانوی (پونه کوهی) خشک شده ، استفاده کنید.

در تهیه این دستور، به 2 قاشق غذاخوری بعلاوه 1 قاشق چای خوری روغن زیتون، نیاز دارید.

برای این دستور، به 800 گرم گوجه له شده و 400 گرم گوجه کامل (پوست کنده شده) نیاز دارید.

فر را از قبل با دمای 205 درجه سانتی گراد گرم کنید. یکی از نان ها را تکه تکه کنید و درغذا ساز بریزید تا به اندازه خرده نان های ریز درآید. در ظرفی بزرگ، خرده نان ها را در یک سوم پیمانه آب، بریزید. گوشت چرخ شده ، تخم مرغ زده شده، 1 قاشق چای خوری سیر خرد شده و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل و یک دوم قاشق چای خوری پودر ارگانو به مواد اضافه کنید و کاملا با هم ترکیب کنید. از موا د 12 عدد کوفته قلقلی درست کنید. در قابلمه ای، 1 قاشق چای خوری روغن زیتون را با دمای متوسط رو به بالا گرم کنید و روغن را در قابلمه بچرخانید تا تمام سطح آن آغشته به روغن شود. کوفته قلقلی ها را در قابلمه ریخته و برای حدود 7 دقیقه تا قهوه ای شوند، بپزید. کوفته ها را هر از گاهی بچرخانید. گوجه های له شده و کامل و همچنین آب آنها را، 1 قاشق چای خوری سیر خرد شده و یک چهارم قاشق چای خوری پودر ارگانو و یک نوک انگشت شکر به کوفته قلقلی ها، اضافه کنید. بر روی مواد نمک و فلفل بپاشید سس را به نقطه جوش برسانید. سپس دما را تا حدی کم کنید که قل بزند و برای 15 دقیقه تا کوفته ها مغزپخت شوند، بپزید. در این میان دو عدد نان دیگررا، از میان نصف کنید و بر روی سینی فر قرار دهید. (قسمت برش خورده رو به بالا باشد) بر روی آنها 2 قاشق چای خوری روغن زیتون بمالید و 1 قاشق چای خوری سیر روی آنها بپاشید و به آنها نمک و فلفل بزنید. برای حدود 10 دقیقه تا طلایی شوند بپزید . کوفته قلقلی ها را با نان سیر سرو کنید. برای فریز کردن کوفته قلقلی ها:بعد از آماده کردن کوفته قلقلی ها، آنها را بر روی کاغذ روغنی قراردهید و فریز کنید. سپس آنها را به یک کیسه زیپ دار انتقال دهید و و در فریزر تا سه ماه نگه داری کنید. برای سرو اجازه دهید یخ آنها، باز شود و از مرحله 2 ادامه دهید.

 

 

نکات تکمیلی در مورد کوفته قلقلی

کوفته قلقلی جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 35 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
کوفته قلقلی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کوفته قلقلی ، طرز تهیه کوفته قلقلی با نان سیر