رولت ران گوسفند | طرز تهیه رولت ران گوسفند

 مواد لازم برای رولت ران گوسفند

 

ران گوسفند :1600 گرم

برنج :220 گرم

آب گوشت :250 میلی لیتر

سیر ریزخرد شده :2 حبه

تره فرنگی :یک عدد

جعفری تازه :2 قاشق سوپخوری

لیمو ترش تازه :یک عدد

نعنا تازه و خردشده :یک قاشق سوپخوری

روغن زیتون :یک قاشق سوپخوری

شوید تازه و خردشده :یک قاشق سوپخوری

 

 

طرز تهیه رولت ران گوسفند

 

روغن را در یک تابه مناسب بر روی حرارت متوسط گرم می‎کنیم.

تره فرنگی را پاک کنید و به صورت باریک خرد کنید.

تره فرنگی را 4 الی 5 دقیقه سرخ می‎کنیم تا جایی که نرم و شفاف شود. سیر را اضافه کرده، 1 دقیقه سرخ می‎کنیم.

برنج را همراه با آب گوشت اضافه کرده، دما را تا حد حرارت جوش بالا می‎بریم. در ظرف را گذاشته، 12 دقیقه آهسته می‎جوشانیم تا جایی که آب گوشت جذب برنج شده و برنج نرم شود.

پوست لیمو (تنها قسمت سبز یا زرد پوست) را رنده کرده همراه با نعنا و شوید تازه و خرد شده داخل قابلمه ریخته با برنج مخلوط می کنیم، در این زمان نمک و فلفل را هم اضافه می‎کنیم.

ران گوسفند را به سمت قسمت چربی‎دار بر روی سطحی صاف خوابانده، مواد لازم را داخل ران بره (به جای استخوان) می‎گذاریم و از یک سر ران به انتهای یک سر ران به انتهای دیگر پیچ می دهیم. انتهای مخروطی شکل به دست آمده را با نخ سفید 2 سانتی‎متر گره می‎زنیم.

فر را در دمای 180 درجه سلسیوس از قبل گرم می‎کنیم.

ران گوسفند را در یک تابه گریل بزرگ گذاشته، نمک و فلفل را اضافه می‎کنیم و 50 دقیقه ران‎ها را داخل فر گریل می کنیم (حالت نیمه پخته یا تقریبا پخته، بسته به ذائقه هر کس بیشتر یا کمتر می‎توان پخت).

اگر گوشت آبدار دوست دارید می توانید زمان کمتری گوشت را بپزید و اگر کاملا پخته و برشته دوست دارید بیشتر از این زمان گریل کنید.

بعد از آنکه ران‎ها را از فر خارج کردیم، با ورقه فویل می‎پوشانیم و کنار می‎گذاریم تا قبل از برش خوردن آ بدار و جا افتاده باشد.

10 دقیقه بعد برش بزنید و نوش جان کنید.

نکات تکمیلی در مورد رولت ران گوسفند

رولت ران گوسفند جزو خوراک - گوشت قرمز میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10 دقیقه میباشد .
رولت ران گوسفند را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

رولت ران گوسفند ، طرز تهیه رولت ران گوسفند