غذای مخصوص نوروز در افغانستان + عکس

گوشت خروس
یکی از غذاهای دوست‎داشتنی افغان‎ها در نوروز گوشت خروس است و در میان ساکنان پایتخت بیشتر گوشت خروس با رنگ سفید مورد پسند قرار می‎گیرد.
برخی از افغان‎ها از ماه‎ها قبل خروسی را با رنگ سفید خریداری می‎کنند و آن را در شب نوروز ذبح کرده و نیز تلاش می‎کنند تا این نوع خروس‎ها خانگی باشد.
افغان‎ها دلیل انتخاب خروس و آن ‎هم با رنگ سفید را آغاز یک سال مملو از جوانمردی و پاکی و صداقت می‎دانند و می‎پندارند که در آغاز سال اگر غذای آنان چنین باشد تا پایان سال گرفتار سیاه‎روزی و ناجوانمردی‎ نخواهند شد.

سبزی پلو
این غذا بر سفره شمار زیادی از خانواده‎های افغان حتی آنانی که سطح درآمد روزانه‎شان بسیار پایین است، در شب‎های نوروز دیده می‎شود.
سبزی آن ترکیبی از اسفناج، گشنیز و تره است و همچنین تلاش می شود که برنج آن نیز از محصولات کشاورزی افغانستان بوده تا همه چیز رنگ افغانی داشته باشد.

کلوچه‎های خانگی (گوش فیل)
خانواده‎های افغان در شهرها و روستاها از آرد گندم، روغن، کره و شکر انواع کلوچه‎های خانگی را تهیه می‎کنند تا زینت‎بخش سفره‎های شان در روزهای نوروز باشد.
یکی از این کلوچه‎ها، «گوش فیل» است که به شکل «شب‎پرک» ساخته می‎شود و روی آن شکر پاشیده می‎شود و این یکی از مهم‎ترین غذاهای نوروزی است که هم در شهرها و هم در روستاهای افغانستان مرسوم است.

ماهی
ماهی یکی دیگر از غذاهای دوست‎داشتنی افغان‎هاست و می‎کوشند تا گوشت ماهی را نیز در کنار سایر غذاهای طبیعی بر روی سفره خود داشته باشند.
خشکسالی‎ها و جنگ‎های 3 دهه اخیر علاوه بر این که ماهی را در این کشور کمیاب کرده، بهای خرید آن را نیز به شدت افزایش داده است.
ساکنان افغانستان خوردن گوشت ماهی را در روز نوروز که آغاز فصل بهار است، نشانه‏ ای از سلامتی و تندرستی در تمام سال برای خود می‎دانند.
 

غذای مخصوص نوروز در افغانستان + عکس