آبگوشت بادنجان | طرز تهیه آبگوشت بادنجان

 مواد لازم برای آبگوشت بادنجان

گوشت ماهیچه با استخوان750 گرم

لپه150 گرم

بادنجان قلمی2 الی 3 عدد

روغن150 گرم

غوره  250 گرم

رب گوجه فرنگی1 الی 2 قاشق سوپخوری

سیب زمینی استانبولی5 الی 6 عدد

نمک و فلفلبه میزان لازم

زرد چوبه1 قاشق مرباخوری

پیاز2 الی 3 عدد

 

 

طرز تهیه آبگوشت بادنجان

 

پیازها را خرد کرده و آنها را به همراه گوشت داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. 5 الی 6 لیوان آب روی آنها ریخته و قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا نیم پز شوند.

لپه ها را می شوئیم و آنها را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا لپه و گوشت کاملاً بپزند.

پوست بادنجان ها را می گیریم، آنها را شسته و به صورت حلقه حلقه می بریم و کمی نمک روی آنها می ریزیم تا تلخی آنها گرفته شود. داخل یک تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم و بادنجان ها را شسته تا نمک اضافه آنها برود، سپس خشک می کنیم و  روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.

سیب زمینی را پوست می کنیم و با غوره و بادنجان سرخ شده داخل آبگوشت می ریزیم. سیب زمینی که پخته شد، رب گوجه فرنگی و نمک و کمی ادویه در آبگوشت می ریزیم و بعد از چند جوش، آبگوشت را در ظرف می کشیم.

 

نکات تکمیلی در مورد آبگوشت بادنجان

آبگوشت بادنجان جزو آبگوشت و اشکنه میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
آبگوشت بادنجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

آبگوشت بادنجان ، طرز تهیه آبگوشت بادنجان