طرز تهیه پاستای کدو خامه ای - پاستا سبزیجات با نخودفرنگی و لیمو | ایران کوک

مواد لازم

• اسپاگتی یا ماکارونی 200 گرم
• کدو خورشتی 2 عدد
• روغن زیتون خالص 1 قاشق سوپخوری
• سیر 1حبه
• تخم مرغ 1 عدد
• خامه ی ترش نیم پیمانه ( 100 گرم)
• لیموی ارگانیک 1 عدد
• پنیر پارمیزان 50 گرم
• نخود فرنگی یخ زده 100 گرم
• نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

 

 

 

 پاستای کدو خامه ای

  

به احتمال زیاد بیشتر مواد اولیه ی این پاستا را در خانه دارید، فقط کافی است برای خرید کدو و خامه ی ترش به فروشگاه بروید و سپس 20 دقیقه با یک نهار یا شام لذیذ فاصله دارید. چند قطعه از ژامبون ترد و فلفل قرمز نیز همراه با آن بسیار دلپذیر خواهد بود.

 

 

 

 

طرز تهیه: یک قابلمه ی بزرگ آب و نمک را جوش آورید. اسپاگتی ها را به آن افزوده، وقتی نرم شد آن را هم بزنید و بگذارید تا 8 دقیقه بجوشد.

 

 

 

هنگامی که پاستا درحال پخت است، کدوخورشتی ها را به شکل مکعبی یا به قطعات 1 سانتی متری خرد کنید. روغن را در یک ماهیتابه ی بزرگ حرارت داده و سپس کدوخورشتی ها را به آن اضافه کنید. کدوها را 4 الی 5 دقیقه پخته و هم بزنید تا طلایی و نرم شوند. سیر را رنده کرده و با کدو خورشتی مخلوط کنید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه ی دیگر بپزد یعنی تا زمانی که نرم شود.

 

زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید. زرده را در یک کاسه ی کوچک بریزید. خامه ترش را به زرده ی تخم مرغ افزوده و سپس پوست لیمو را رنده کنید. آب لیمو را گرفته و 1 قاشق سوپخوری آب لیمو به کاسه اضافه کنید. پنیر را کاملا رنده کرده و بیشتر آن را همراه با کمی نمک و فلفل به مخلوط بیفزایید.

 

 

 

وقتی پاستا به مدت 8 دقیقه پخت، نخود ها را اضافه کرده و قابلمه را روی اجاق بازگردانید. نخود ها باید نرم شده و پاستا تقریبا زنده و ترد باشد (مانند شکل). یک فنجان از آب پخت را کنار گذاشته و سپس پاستا و نخود را آبکش کنید.

 

پاستا را به قابلمه ی خودش برگردانید (روی گاز نباشد)، سپس کدو خورشتی و سس خامه ای را به آن بیفزایید. 5 قاشق سوپخوری آب پخت را روی آن ریخته و همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید تا همه ی اجزا خامه ای شوند. کمی آن را بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل یا آب لیموی بیشتری به آن اضافه کنید. پاستا را در کاسه سرو کنید، بقیه پنیر پارمیزان را روی آن بپاشید.

 

 

• برای: 2 نفر
• حاضر است در : 20 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : ماکارونی | پاستا | لازانیا
• مواد لازم : اسپاگتی, پنیر پارمزان, تخم مرغ, خامه ترش, روغن زیتون, سیر, کدوسبز, لیمو ترش بزرگ, نخود سبز