خورش گوشت - خورش گوشت و چغندر قرمز روسیه | ایران کوک

 

 

خورش گوشت و چغندر قرمز ( روسیه )

 

گوشت 300 گرم  .  چغندر قرمز 3 عدد  .   سیب زمینی 2 عدد  .  رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

سیر 2 حبه  .  پیاز 2 عدد  .  هویج 2 عدد  .  جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری  .  گوجه فرنگی 2 عدد

سرکه 1 قاشق غذاخوری  .  شکر 1 قاشق غذاخوری  .  کره 1 قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

 

طرز تهیه : گوشت را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و با 1 عدد پیاز رنده شده تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 4 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم  بگذارید گوشت به آرامی بپزد.

 

چغندر قرمز را پوست بکنید و درشت رنده کنید ، چغندر رنده شده ، سرکه و مقداری روغن را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تقت دهید سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه رشته های چغندر نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید.

 

 

کره ، 1 پیاز خرد شده و مقداری روغن را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج پوست کنده و رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.

 

پس از 1-2 ساعت که گوشت پخت سیب زمینی های خرد شده را به گوشت اضافه کنید ، 15 دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.

 

 

پس از 15 دقیقه میتوانید گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده ، جعفری خرد شده ، سیر رنده شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد سپس همراه با نان و خامه ترش یا ماست پر چرب خورش را سرو کنید.

 

نکته ها : برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را 30 ثانیه داخل آب داغ بیندازید سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.

 

• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای بین المللی