معرفی انواع باترکریم - معرفی انواع باتر کرم یا باتر آیسینگ | ایران کوک

 

 

 

انواع باتر کرم یا باتر آیسینگ

 

باتر کرم یا باتر آیسینگ نوعی کرم خامه مانند است که برای پوشش و تزیین کیک و شیرینی استفاده میشود و جایگزین مناسبی برای خامه است ، ترکیب اصلی آن کره و پودر قند است که با اسانس های مختلف طعم دار مشود ، باتر کرم انواع مختلفی دارد.

 

باتر کرم کلاسیک یا آمریکایی : که از ترکیب کره و پودر قند تهیه میشود.

باتر کرم آلمانی : که از ترکیب کرم قنادی و کره تهیه میشود.

باتر کرم فوندانت : که از ترکیب فوندانت و کره تهیه میشود.

باتر کرم فرانسوی : که از ترکیب زرده تخم مرغ ، شربت شکر و کره تهیه میشود.

باتر کرم ایتالیایی یا مرنگ باتر کرم : که از ترکیب کره ، سفیده تخم مرغ و پودر قند تهیه میشود.

باتر کرم سوئیسی : که از ترکیب کره ، سفیده تخم مرغ و پودر قند و روی حرارت بخار آب تهیه میشود.

باتر کرم تزئینی یا رز پیست : این باتر کرم نسبت به انواع دیگر غلظت بیشتری دارد و برای ساخت انواع گل و تزیینات روی کیک ، شیرینی و بیسکوییت کاربرد دارد.

 

• دسته بندی دستور آشپزی : کرم | رومال