مافین مغز دار - مافین مغز دار وانیلی | ایران کوک

مواد لازم

• آرد 1 و 1/3 لیوان
• شکر 3/4 لیوان
• تخم مرغ 2 عدد
• کره 200 گرم
• شیر 1/2 لیوان
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• نمک 1/8 قاشق چایخوری
• اسانس وانیل مقداری
• کره 110 گرم
• شکر 1/2 لیوان 
• شکر قهوه ای 1/2 لیوان
• شیر 2 قاشق غذاخوری
• آرد 1 و 1/4  لیوان
• نمک 1/8 قاشق چایخوری 
• شکلات چیپسی 1/2 لیوان 
• اسانس وانیل مقداری

  

 کیک مافین

  

 

طرز تهیه مغز مافین : برای تهیه مغز مافین ابتدا کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس کره و شکر را به مدت 2 دقیقه با همزن بزنید تا دارای بافتی نرم و کرکی شود ، شیر و چند قطره اسانس وانیل را به مواد اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود سپس آرد ، شکلات چیپسی و نمک را اضافه و با قاشق مخلوط کنید ( فقط تا حدی هم بزنید که مواد ترکیب شوند ).

 

با قاشق از خمیر بردارید و به شکل گرد حالت دهید ، مواد را داخل ظرف دربسته بگذارید و چند ساعت در فریزر قرار دهید تا خوب سرد و سفت شوند.

 

 

طرز تهیه کیک مافین : برای تهیه کیک مافین ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس همراه با شکر 3 دقیقه بزنید تا دارای بافتی کرمی شود ، تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید و بزنید.

 

آرد ، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید ، شیر و وانیل را نیز مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و شیر را کم کم به مواد دیگر اضافه و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود ( مقداری آرد و مقداری شیر و مجدد مقداری آرد و مقداری شیر و به همین صورت انجام دهید تا مواد تمام شوند ، دقت کنید که با  آرد شروع شود و با آرد به پایان برسد ).

 

کاغذهای کیک را داخل قالب مافین بگذارید ، داخل هر کدام مقداری مایه کیک بریزید و در مرکز آن مغز مافینی که از قبل آماده کرده اید بگذارید و روی آن را مجدد با مقداری مایه کیک بپوشانید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا کیک ها پخته و طلایی شوند ، پس از پخت مافین را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خوب سرد شود سپس با خامه ، باتر کرم و … تزیین و سرو کنید.

 

• برای: 15 نفر
• حاضر است در : 65 دقیقه
• وعده: دسر, صبحانه, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : کیک
• مواد لازم : آرد, بیکینگ پودر, تخم مرغ, شکر, شکر قهوه ای, شکلات چیپسی, شیر, کره, وانیل