خورشت آلو - خورشت آلو و هویج | ایران کوک

مواد لازم

• گوشت گوسفند 250 گرم
• آلو خورشتی 1 لیوان
• هویج 5 عدد
• پیاز 2 عدد
• آبلیمو 4 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

 

خورشت هویج و آلو

 

 

 

 

طرز تهیه : 1 پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

 

گوشت خورشتی را خرد کنید و به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس نمک ، فلفل و 4 لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد و آب آن تمام شود.

 

 

پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

 

هویج ها را پوست بکنید و خلالی برش بزنید ( مانند سیب زمینی سرخ کرده ) و بهمراه شکر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود . سپس تمام این مواد را به گوشت پخته اضافه کنید.

 

 

رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس 1 لیوان آب ، زعفران دم کرده و آلوهای خورشتی را به آن اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد این سس را به گوشت و بقیه مواد داخل قابلمه اضافه نمایید.

 

در قابلمه را بگذارید و 30 – 40 دقیقه اجازه دهید خورش با حرارت کم جا بیفتد و غلیظ شود. پس از غلیظ شدن خورشت آبلیمو را اضافه کنید و خورشت را در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.

 

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 140 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : خورش
• مواد لازم : آبلیمو, آلو, پیاز, رب گوجه فرنگی, زعفران, شکر, هویج