چهارشنبه, ۱۹ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 8 May, 2024
با خواص ژلاتین آشنا شوید
ژلاتین ماده غذایی پر ارزشی است که از عصاره
گیری استخوان حیوانات به دست می آید و سرشار از اسید آمینه های ضروری و منبع کاملی
از پروتئین است. شاید شما هم جزو آن دسته افرادی باشید که تنها فایده ورقه یا پودر ژلاتین را
برای تهیه ژله و دسر میدانند و از خواص بینظیر و فواید درمانی این ماده ارزشمند بی
اطلاع هستند. به طور کلی میتوان گفت ژلاتین بخش ضروری بسیاری از فرآورده هایی مثل
ژله، پاستیل، مارشمالو و برخی از بستنی ها، ماست ها و دسرها می باشد و علاوه بر
صنایع غذایی، در صنایع داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی بهداشتی مختلف نیز به کار
می رود. در این
مطلب ما قصد داریم شما را با برخی از مهمترین خواص ژلاتین و فواید درمانی این ماده
آشنا کنیم. تا انتها با ما همراه باشید.
فواید و خواص ژلاتین
برخی از مهمترین خواص درمانی ژلاتین شامل موارد زیر میباشد:
- یکی از مهمترین و اصلی ترین خواص ژلاتین افزایش استحکام استخوانها، انعطاف پذیری مفاصل وغضروفها و پیشگیری از بروز پوکی استخوان و آرتروز است. به طور کلی مصرف ژلاتین برای افراد مبتلا به بیماری های مفصل نظیر آتروز، روماتوئید، ورم و التهاب مفاصل بسیار مفید بوده، به روند درمان و بهبود این بیماری ها کمک شایانی میکند.
- ژلاتین به واسطه دارا بودن مقادیر زیاد کلاژن در آن، برای حفظ سلامت و جوانی پوست بسیار مفید است. ژلاتین باعث حفظ خاضیت ارتجاعی و کشسانی پوست شده، چین و چروک پوست را کاهش و روند پیری پوست را به تعویق می اندازد.
- به طور کلی یکی از خواص ژلاتین همانند خواص قلم گاو و گوساله، بالا بردن قدرت سیستم ایمنی بدن و افزایش قدرت مقابله بدن در مقابل بیماری ها و عفونت است.
- مصرف ژلاتین باعث استحکام ناخنها شده، کراتین موجود در آن برای حفظ زیبایی و سلامت ناخن ها، پوست و مو موثر است.
- از دیگر خواص ژلاتین و فواید مصرف آن، استفاده از آن به عنوان مکملهای غذایی برای ورزشکاران است. همچنین مصرف مکملهای ژلاتین برای افراد سالمند که نیازمند انعطاف پذیری و حمایت مفصلی بیشتری هستند، بسیار مفید میباشد.
- پروتئین و اسید آمینه های موجود در ژلاتین باعث شده این ماده تاثیر بسزایی در ترمیم و التیام زخمها داشته باشد.
- فیبر و پروتئین موجود در ژلاتین باعث شده، با مصرف ژلاتین فرد زودتر احساس سیری داشته و با کاهش اشتها به کاهش وزن سالم کمک میکند.
- سمزدایی داروها، دفع هورمونها و اسیدهای صفراوی از بدن و پاکسازی کبد از دیگر خواص درمانی و وفواید مصرف ژلاتین است.
- مصرف ژلاتین التهاب روده افراد مبتلا به سندروم روده تحریکپذیر را کاهش میدهد و به طور کلی در حفظ سلامت دستگاه گوارش و هضم و جذب بهتر موثر است.
ارزش غذایی ژلاتین
ژلاتین حاوی انواع اسید امینه های ضروری و پروتئین است. یکی از اصلی ترین مواد موجود در ژلاتین کلاژن است که برای تقویت استخوانها و انعطلف پذیری مفاصل و غضروفها ضروری میباشد. از دیگر مواد موثر موجود در ژلاتین ۹۰-۸۴ درصد پروتئین، ۲-۱ درصد نمکهای معدنی و ۱۵-۸ درصد آباست. این ماده فاقد چربی، قند و مواد افزودنی دیگر است.
مشخصات ژلاتین و طرز تهیه آن
ژلاتین نوعی پروتئین خوراکی است که از فراوری کلاژن موجود در پوست، استخوان و تاندون حیواناتی نظیر گاو، ماهی و ... به دست می آید. این ماده به صورت جامد، ترد و شفاف بوده و طیف رنگی آن از زرد کم رنگ تا سفید میباشد و بدون مزه و بی بو است
به منظور تهیه ژلاتین ابتدا قسمتهای مورد نظر استخوان و پوست حیوانات جوشانده شده و به وسیله اسیدهای مخصوص، عصاره آن را در طی مدت چند روز استخراج میکنند. سپس با فرآوری این محلول و خشک کردن آن ژلاتین حاصل میشود.
پیشنهاد ما به شما این است که به منظور بهره گیری بیشتر از خواص ژلاتین، خودتان در منزل با جوشاندن استخوان قلم گاو و استخراجعصاره قلم، آن را به طور طبیعی تهیه و در پخت غذاها استفاده کنید.
مضرات ژلاتین (موارد احتیاطی و منع مصرف)
- تاکنون هیچ عارضه خاصی در مورد مصرف ژلاتین گزارش نشده است، لیکن همانند سایر مواد غذایی، رعایت حد اعتدال در مصرف آن لازم و ضروری است. تنها عوارض جانبی گزارش شده از ژلاتین، آروغ زدن، نفخ و ناراحتی های خفیف معده در برخی افراد بوده، ولی این واکنش ها نادر هستند.
- به طور کلی توصیه میشود افراد دیابتی از ژلاتین های رژیمی (فاقد قند و شکر) استفاده کنند.
گروه سلامت وب
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران حماس دولت سیزدهم رافائل گروسی دولت رئیس جمهور رهبر انقلاب اصفهان مجلس شورای اسلامی شورای نگهبان مجلس زنان
شهرداری تهران تهران سلامت بارش باران قتل پلیس حجاب آموزش و پرورش قوه قضاییه فضای مجازی شهرداری وزارت بهداشت
خودرو مسکن حقوق بازنشستگان مالیات سایپا قیمت طلا قیمت دلار ایران خودرو قیمت خودرو بازار خودرو بانک مرکزی بورس
تلویزیون نمایشگاه کتاب سینما تئاتر دفاع مقدس سریال سینمای ایران موسیقی کتاب
دانش بنیان اینوتکس دانشگاه آزاد اسلامی
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین رفح جنگ غزه روسیه چین نوار غزه ترکیه اوکراین طوفان الاقصی
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر ذوب آهن لیگ قهرمانان اروپا نساجی لیگ برتر فوتبال ایران بازی لیگ برتر ایران سپاهان جواد نکونام
اپل هوش مصنوعی سامسونگ ناسا آیفون گوگل مایکروسافت باتری فضاپیما ماهواره
سازمان غذا و دارو بیماران خاص استرس کاهش وزن بیمه زیبایی دندانپزشکی فشار خون