آموزش سبز کردن گندم برای عید

برای بیشتر شهرهای ایران که دارای آب و هوای گرم در روزهای آخر سال هستند، دو هفته مانده به عید زمان مناسبی برای سبز کردن گندم است. در صورتی که در شهرهایی با آب و هوای سردتر زندگی می‌کنید هفته اول و دوم اسفند را برای سبزه انداختن انتخاب کنید. مراحل سبز کردن گندم به شرح زیر است:  

1. ابتدا دانه‌های گندم را تميز بشوييد.
2. بذرهای گندم را به مدت یک تا دو روز در آب و در دمای اتاق بخیسانید. به این منظور، به اندازه ۲ تا ۳ بند انگشت روی بذرها آب بریزید. توجه داشته باشید، لازم است به طور مدام آب ظرف را تعویض کنید تا از بو گرفتن و گندیدن بذرها جلوگیری شود.
3. بعد از یک روز، آب ظرف رو با دقت خالی کنید. سپس گندم‌ها را در آبکش بريزيد تا آب آنها گرفته شود.
   
   
   
   
   
   
4. بذرها را لای پارچه‌های حوله‌ای، نخی یا گونی که از قبل مرطوب کرده‌اید، قرار دهید. توجه داشته باشید برای سبز کردن گندم، لازم است زیر و روی دانه‌ها با پارچه پوشانده شود چون دانه‌های گندم ریز هستند و به سرعت آب خود را از دست داده و خشک می‌شوند. همچنین پیشنهاد می‌شود کیسه را داخل یک آبکش پهن بگذارید تا جریان هوا و تهویه به خوبی انجام شود.
5. اجازه دهید دانه‌های گندم، به مدت چند روز لای این پارچه مرطوب باقی بماند. در طول این مدت پارچه را مرطوب نگه داشته و آنرا در مکان گرم و مرطوب قرار دهید. همچنین دقت کنید، پارچه روی سبزه‌ها هميشه مرطوب باشد و از طرفی آب اضافی در کف ظرف جمع نشود، چون باعث فاسد شدن و از بین رفتن ريشه‌ها مي‌شود.
6. برای مرطوب کردن پارچه بهتر است با آبپاش پارچه رو خیس کنید تا جوانه‌ها بهتر و زودتر سبز شوند.
7. جوانه‌های گندم بین 24 تا 36 ساعت به حد کافی رشد خواهند کرد. وقتی گندم‌ها شروع به ریشه زدن کردند آن‌ها را به آرامی از درون دستمال خارج کنید.
8. دانه های گندم را به ظرف دلخواه خود که با سفره هفت سین شما هماهنگ باشد، انتقال دهید. می‌توانيد از اين به بعد هر روز کمی سبزه را در آفتاب قرار دهيد تا رنگ سبز آن خوشرنگ شود.
9.  سبزه را در جایی قرار دهید که از نور مناسبی برخوردار است. در این مدت نیز هر روز ظرف را نسبت به منبع نور اتاق بچرخانید تا سبزه‌ها یکدست رشد کنند.
10. سبزه ها به اندازه دلخواه که رسيدند آنها را در جای سرد و خنک قرار دهيد، تا رشدشان کم شود و ديرتر زرد و خراب شوند و همچنان مراقب آب دادن اندازه به آنها باشيد.

برای آشنایی با روش کاشت انواع سبزه عید، مطالعه مطالب زیر را پیشنهاد میکنیم.

---

 آموزش کاشت انواع سبزه عید نوروز

آموزش درست کردن سبزه با خاکشیر + عکس

آموزش سبز کردن عدس (سبزه عدس برای عید)

درست کردن سبزه عید برای سفره هفت سین

---

 

نکات مهم برای سبز کردن گندم برای عید

• توجه داشته باشید، گندمی که برای سبز کردن انتخاب می‌کنيد، از بذرهای تازه و امسالی باشد. استفاده از دانه‌های گندم مربوط با سال‌های گذشته، باعث تنک شدن سبزه و خالی بودن برخی قسمت‌های آن می‌شود، چون درصد دانه‌های کمتری سبز خواهند شد.
• برای پر کردن ظرف سبزه، لایه ضخیمی از گندم‌های جوانه زده را داخل ظرف بریزید تا سبزه شما اصطلاحا پرپشت شود. بنابراین قبل از برداشتن گندم‌ها جهت سبز کردن، ظرف مورد نظر خود را انتخاب و بسته به اندازه آن دانه‌های گندم را بخیسانید.
• بهترین ظرف برای سبز کردن گندم، ظروف سفالی و چینی و در درجه آخر ظروف پلاستیکی است. هیچ وقت از ظروف فلزی برای انداختن سبزه عید استفاده نکنید.
• وقتی سبزه شما 2 تا 5 سانتیمتر رشد کرد، ظرف سبزه را به محلی سرد و خنک انتقال دهید تا رشد سبزه‌ها کمتر شده و تا پایان عید شاداب و سرسبز باقی بماند. سرما از رشد سریع سبزه و دراز و علفی شدن آن جلوگیری می‌کند.
• برای اینکه سبزه‌های شما دوام بیشتری داشته باشند و سرحال تر باشند، بعد از جوانه زدن دانه‌ها، می‌توانید آنها را به ظرفی حاوی بستر کاشت کوکوپیت و پرلیت یا خاک ژله‌ای منتقل کنید.
• برای آبیاری سبزه می‌توانید با روش غرقابی یا اسپری این کار را انجام دهید. در روش غرقابی ظرف سبزه را از آب پر کرده و بعد از یک ساعت به طور کامل آب سبزه را خالی کنید. در روش اسپری در طول روز دو تا سه مرتبه به آرامی با اسپری ریشه‌ها را آبرسانی کنید.
• توجه داشته باشید، آبی که در طی مراحل کشت سبزه عید استفاده می کنید، آب ولرم باشد.
• در طول ایام نوروز، روزها سبزه را به داخل اتاق بیاورید و شب‌ها ظرف سبزه را در محلی با دمای کمتر مانند فضای بالکن قرار دهید. همچنین مراقب باشید سبزه در برابر نور مستقیم خورشید قرار نگیرد.
• با یک روبان زیبا سبزه خود را مهار کنید تا سبزه ها یکدست رشد کنند.

مجله وب