یکشنبه, ۱۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 5 May, 2024
مجله ویستا
آموزش تزیین کوفته تبریزی مجلسی
کوفته تبریزی یکی از غذاهای سنتی، خوشمزه، مشهور و بسیار پرطرفدار شهر تبریز است. انواع کوفته در شهرها و کشورهای مختلف خاورمیانه تهیه میشود اما تفاوت اصلی کوفته تبریزی با دیگر انواع کوفتهها در طرز تهیه و مواد استفاده شده در آن میباشد.
در تهیه کوفته تبریزی اصل از انواع سبزیجات معطر استفاده میشود. گوشت این کوفته بهطور سنتی در یک هاون سنگی و با دسته هاونی از جنس چوب کوبیده شده و کمکم سبزی کوفته و لپه به آن اضافه میشود. امروزه برای آسانترکردن روند تهیه کوفته تبریزی بهجای کوفتن گوشت در هاون، آن را چندین بار چرخ یا در غذاساز له میکنند. در آخر تخممرغ آبپز، گردو و آلو خشک را داخل آن گذاشته و برای تزیین کوفته از مخلوطی خوشمزه و چشمنواز شامل پیازداغ، زرشک و گردو استفاده میکنند. برای تهیه سس این غذا از رب گوجهفرنگی، زعفران و ادویهجات استفاده میشود.
برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه این غذا میتوانید آموزش مرحله به مرحله پخت کوفته تبریزی اصل را مطالعه نمایید.
در تهیه کوفته تبریزی؛ رعایت نکات کلیدی برای جلوگیری از وارفتن کوفته و تزیین کوفته تبریزی از اهمیت خاصی برخوردار هستند. در زیر چند نکته طلایی درباره تهیه کوفته تبریزی را خواهید خواند و در آخر، مجموعهای زیبا و الهامبخش از انواع تزیین کوفته تبریزی مجلسی را خواهید دید.
نکاتی درباره تهیه کوفته تبریزی اصل:
- بهتر است گوشت مصرفی برای تهیه کوفته تبریزی، تلفیقی از گوشت گوسفندی و گوشت گوساله باشد. نسبت استفاده گوشتها نصف-نصف خواهد بود.
- سبزی مورد استفاده در تهیه کوفته تبریزی اصل شامل: تره، مرزه، شوید، جعفری، ترخون میباشد.
- در صورت استفاده از چرخگوشت برای ترکیب مواد، برای اینکه مواد به راحتی از چرخ گوشت رد شوند و به دیوارههای چرخ نچسبند، قبل از چرخکردن آنها، کمی فلفل سیاه روی آنها بپاشید.
- آب پیاز باید کاملا گرفته شود.
- هنگام اضافهکردن کوفتهها به قابلمه سس، حرارت باید کم باشد.
- برای پخت کوفته بهتر است چند دقیقه اول درب قابلمه باز باشد سپس درب آن را بگذارید.
- در صورت تمایل میتوانید مواد کوفته را به 10 قسمت تقسیم نمایید و هر کوفته را به طور جداگانه پر کنید. در این صورت نیازی به استفاده از تنظیف نخواهد بود.
- میتوانید برای مواد میانی کوفته، ران مرغ پختهشده را جایگزین تخم مرغ کنید که در این صورت کوفته شاخدار خواهید داشت.
نمونههایی زیبا از تزیین کوفته تبریزی:
برای تزیین کوفته تبریزی میتوان از انواع سبزیجات مثل گوجهفرنگی، زیتون و یا سبزیجات معطر استفاده کرد. همچنین موقع سرو، روی کوفته تبریزی را با مغز گردوی درسته، زرشک و پیازداغ تزیین میکنند. بهتر است کوفته تبریزی را در ظرف مسی یا لعابی سرو کنید تا اصالت این غذا را به رخ بکشید. همچنین کوفته تبریزی را با سبزیخوردن تازه، دوغ و نان سنگک سرو کنید.
گردآوری: گروه آشپزی وب
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
امیرعبداللهیان حسین امیرعبداللهیان ترکیه دولت سیستان و بلوچستان جنگ انتخابات مجلس شورای اسلامی حجاب دولت سیزدهم افغانستان مجلس
سیل هواشناسی تهران شهرداری تهران بارندگی سازمان هواشناسی باران فضای مجازی یسنا آتش سوزی هلال احمر آموزش و پرورش
هوش مصنوعی خودرو دلار قیمت خودرو قیمت دلار مسکن قیمت طلا تورم بانک مرکزی بازار خودرو حقوق بازنشستگان ارز
مسعود اسکویی تلویزیون صدا و سیما جهان حج مهران غفوریان موسیقی صداوسیما سریال سینمای ایران سازمان صدا و سیما
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل جنگ غزه حماس روسیه آمریکا انگلیس اوکراین نوار غزه ایالات متحده آمریکا یمن
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان رئال مادرید لیگ برتر باشگاه استقلال بازی باشگاه پرسپولیس علی خطیر جواد نکونام بایرن مونیخ
آیفون اینستاگرام دیابت اپل ناسا عکاسی تبلیغات موبایل گوگل
کبد چرب فشار خون گرما