خورش قیمه خلال و زرشک، خورشتی خوش طعم و عالی

پیاز را خرد كرده، با كمی روغن تفت می‌دهیم. در همین حالت رب را هم اضافه می‌كنیم .

مواد لازم برای شش نفر

گوشت گوساله : 500 گرم

زرشك : 50 گرم

خلال بادام : 100 گرم

پیازمتوسط : یك عدد

نمك و فلفل : به میزان لازم

روغن برای سرخ‌كردن : دو قاشق غذاخوری

شكر : یك قاشق غذاخوری

زعفران : نصف قاشق چایخوری

لیمو عمانی : چهار عدد

طرز تهیه :

پیاز را خرد كرده، با كمی روغن تفت می‌دهیم. در همین حالت رب را هم اضافه می‌كنیم .
سپس گوشت را قیمه‌ای خورد كرده به مواد اضافه و همه مواد را كمی تفت می‌دهیم، پس از آن دو لیوان آب اضافه كرده بعد از جوش آمدن خورش، شعله را كم می‌كنیم و می‌گذاریم به مدت یك ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه و بعد از 10 دقیقه لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ كرده و در خورش می‌اندازیم و اجازه می‌دهیم خورش به مدت یك ساعت دیگر با شعله كم بپزد. زرشك را شسته با كمی روغن (ترجیحا روغن حیوانی) و شكر تفت می‌دهیم و در پایان به همراه زعفران به خورش اضافه كرده و خورش را پنج دقیقه با حرارت ملایم روی شعله نگه می‌داریم.خورش در اصل با زرشك سیاه طبخ می‌شود.



گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : parsine.com



مطالب پیشنهادی :

طرز تهیه 4 خورش بهاری

خورش مرغ و آلو (بخارا)

خورش چغاله بادام، خورشی بهاری

خورش‌ خلال‌ كرمانشاهی

خورش ریواس