طرز تهیه آش ماست شیرازی

این آش سبک خوش طعم و بسیار مناسب برای افطار می باشد.

مواد لازم :

گوشت : 125 گرم

لپه : 125 گرم

برنج : 200 گرم

سبزی (ترخان و شوید ) : 1 پیمانه

ماست غلیط : 500 گرم

پیاز: 2 عدد

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه

طرز تهیه :

لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

گوشت را با پیاز خورد شده و نمک و فلفل و زردچوبه آب پز کنید . سپس استخوان های آن را جدا کرده و له کنید.

لپه را هم جداگانه بپزید.

برنج را با حدود هفت پیمانه آب بگذارید با شعله ملایم بپزد و حسابی له شود .

سبزی را که ریز خورد شده است را به برنج بیفزایید و اجازه دهید سبزی بپزد .

سپس لپه و گوشت میکس شده را اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله کم آش غلیظ شده و جا بیفتد. هر از گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد و آماده شود.

این آش را باید مقداری سفت تر از حد انتظار از روی اجاق بردارید. چون با اضافه شدن ماست دوباره کمی رقیق می شود .

ماست را با نمک و فلفل مخلوط کنید .

وقتی شعله را خاموش کردید اجازه دهید تا آش از داغی بیفته وکمی سرد بشه .

سپس ماست را به آن افزوده و مخلوط کرده و در ظرف سرو ریخته و با فلفل سیاه تزیین و نوش جان فرمایید .

نکته :
اگر ماست را به آش داغ اضافه کنید ممکن است ماست کمی بریده بریده شود .

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : baharsite.com



مطالب پیشنهادی :

آش زغال اخته

آش انار، یک عصرانه مناسب برای روزهای سرد

آش نخود مخصوص افطار روزه داران !

آش بلغور گندم سالم و راحت!

آش گوجه فرنگی تبریزی