پوره عدس قرمز با تخم مرغ

● مواد لازم
▪ عدس قرمز ۲ لیوان
▪ پودر تخم گشنیز یك قاشق مربا خوری
▪ گشنیز تازه خرد شده ۱ قاشق سوپ خوری
▪ سركه یك قاشق سوپ خوری
▪ آب مرغ بدون چربی یك لیتر
▪ فلفل و نمك به اندازه لازم
▪ جعفری كمی برای تزئین
▪ تره فرنگی ۳ عدد ( خیلی نازك حلقه شود)
▪ تخم مرغ ۴ عدد
▪ نعنای تازه خرد شده دو قاشق سوپ خوری
●چگونگی تهیه
عدس ها را در یك قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز، نعنا، سركه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم بعد از این كه جوش آمد باید به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس‌ها بپزد و آب آن كشیده شود. سپس فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می كنیم و پس از آن به مواد آماده شده، نمك و فلفل می افزاییم و به طور كامل مخلوط می‌كنیم. بعد كف چهار ظرف كوچك كه از قبل چرب شده می ریزیم و وسط آن را خالی كرده و یك تخم مرغ می شكنیم. روی ظرف فویل آلومینیوم كشیده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی كه تخم مرغ ببندد. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین می كنیم.
۱) از عدس قرمز در تهیه سس پاستا برای افرادی كه رژیم غذایی كم چرب دارند یا گوشت مصرف نمی كنند بسیار كاربرد دارد.
۲) برای گرفتن چربی آب مرغ : آب مرغ را در یخچال می گذاریم تا ببندد سپس لایه چربی روی آنرا بر می داریم.( برای ۶ نفر)

منبع : شبکه جهانی جام جم