کربوهیدرات و انرژی

كربوهیدرات بهترین منبع انرژی برای بدن است. فقط سه منبع دیگر تأمین انرژی عبارتند از: پروتئین، چربی و الكل. غذاهای غنی در پروتئین معمولا گران هستند و پروتئین مزیت بیشتری در تأمین انرژی نسبت به كربوهیدرات ندارد.
به علاوه پروتئین مصرفی باید در تولید بافتهای جدید در بدن به كار رود.
چربی به‏عنوان منبع انرژی برای مغز و اعصاب به اندازه كربوهیدرات مؤثر نیست به علاوه رژیمهای غنی در چربی خطر ابتلائ به برخی از امراض را افزایش می‏دهند.الكل اشكالاتی مشابه چربی در تأمین انرژی دارد و اثرات نامطلوب آن در بدن شناخته شده هستند پس از بین تمام منابع انرژی، كربوهیدرات بهترین شناخته شده است .

منبع : واحد مرکزی خبر