چهارشنبه, ۱۲ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 1 May, 2024
مجله ویستا
کاهو رفیق سبز رژیمیها
کاهو یکی از قدیمیترین سبزیجات دنیاست. منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. کریستف کلمب تخم کاهو را به دنیای جدید برد بهطوری که از اوایل قرن پانزدهم میلادی کاهو در هائیتی و باهاما کشت میشده است. کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگهای پهن و دراز و سبز روشن است و با طعم کمی شیرین.
انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت میشود حدود ۱۶ نوع است در تمام سال وجود دارد. روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد:
۱) کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده میشود.
۲) کاهوی وحشی یا کاهوی خودرو.
کاهوی گرد ارزش غذائی چندانی ندارد زیرا دارای مقدار زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ معده میکند.
● ترکیبات شیمیائی:
در ۱۰۰ گرم کاهو مواد زیر موجود است:
ـ آب ۹۴ گرم
ـ انرژی ۱۸ کالری
ـ پروتئین ۱/۲ گرم
ـ مواد نشاستهای ۰/۱ گرم
ـ کلسیم ۶۵ میلیگرم
ـ فسفر ۲۵ میلیگرم
ـ آهن ۱/۵ میلیگرم
ـ چربی ۰/۲ گرم
ـ کلسیم ۱۸ میلیگرم
ـ سدیم ۱۰ میلیگرم
ـ پتاسیم ۲۵۰ میلیگرم
ـ ویتامین آ ۵۰۰ واحد
ـ ویتامین ب ۱ ۰/۵ میلیگرم
ـ ویتامین ب ۸ میلیگرم
ـ ویتامین ب۳ ۰/۴ گرم
ـ ویتامین ث ۱۰ میلیگرم
ـ ارسنیک ۰/۰۲ میلیگرم
ـ اسید اگزالیک ۳ میلیگرم
کاهو ضمناً دارای مواد معدنی مانند نیکل، کبالت، سولفور و مس است.
مواد شیمیائی کاهو عبارتند از: لاکتوکاروم Lactucarum (که مادهای است مخدر) موم، رزین، مالیک اسید و سوکسی نیک اسید، لاکتوم کاروم خوابآور و مسکن است. از لاکتوم کاروم بهعنوان داروی خوابآور و مسکن و نیز در چشمپزشکی برای گشاد کردن مردمک چشم استفاده میشود.
از کاهو همچنین مادهای به نام تریداس Thridace گرفته میشود که مسکن و ضددرد است. برای تهیه تریداس ساقه کاهو رسیده را تکهتکه کرده و شیره آن را با فشار خارج میکنند. این شیره را سپس حرارت داده تا در اثر حرارت مواد آلومینی آن منعقد میشود در نتیجه مایعی صاف بهدست میآید. این مایع را تحت درجه حرارت کم و در خلاء حرارت داده که تریداس بهدست میآید. این مایع را میتوان خشک کرد و بهصورت پودر درآورد.
● خواص داروئی کاهو
▪ کاهو از نظر طب قدیم سرد و مرطوب است.
▪ کاهو تمیزکننده خون است.
▪ به علت داشتن آهن خونساز است.
▪ ضد تورم است.
▪ خوابآور و آرامبخش است.
▪ برای ضعف اعصاب مفید است.
▪ کاهو ملین و ادرارآور است.
▪ برای مالیخولیا مفید است.
▪ کاهو زخمهای مجاری ادرار و مثانه را درمان میکند.
▪ کاهو اثر ضد تشنج دارد.
▪ درد معده را تسکین میدهد.
▪ قوای جنسی را تقویت میکند.
▪ برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.
▪ زنان شیرده اگر میخواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند.
▪ ورم غدد لنفاوی را برطرف میکند.
● خواص تخم کاهو
▪ تخم کاهو از نظر طب قدیم سرد و خشک است.
▪ تخم کاهو مسکن و خوابآور است.
▪ تخم کاهو برای درد سینه مفید است.
▪ خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائی که قطرهقطره ادرار میکنند باید تخم کاهو بخورند (حدود ۱۰ گرم روزانه) تا این مرض برطرف شود.
● مضرات
اگر در خوردن کاهو افراط نکنید این گیاه به هیچوجه مضر نیست. زیادهروی در خوردن کاهو باعث کم شدن قدرت جنسی، فراموشی و کم شدن حافظه، ضعف دید چشم و نفخ شکم میشود. برای برطرف کردن این عوارض میتوان کاهو را با نعناع، کرفس و زیره میل کرد.
منبع : مجله زندگی ایده ال
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی بابک زنجانی مجلس دولت سیزدهم قوه قضائیه خلیج فارس لایحه بودجه 1403 شورای نگهبان دولت حجاب مجلس یازدهم
تهران قوه قضاییه پلیس سیل آموزش و پرورش شهرداری تهران فضای مجازی سلامت شورای شهر تهران دستگیری سازمان هواشناسی قتل
خودرو بانک مرکزی ایران خودرو قیمت دلار قیمت خودرو قیمت طلا سایپا دلار بازار خودرو مالیات تورم ارز
تلویزیون سریال پایتخت سینمای ایران سینما دفاع مقدس رسانه موسیقی تئاتر فیلم رسانه ملی کتاب
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس نوار غزه روسیه عربستان نتانیاهو ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان تراکتور باشگاه پرسپولیس باشگاه استقلال لیگ برتر رئال مادرید فوتسال تیم ملی فوتسال ایران بازی
هوش مصنوعی ناسا اپل تسلا تبلیغات فناوری پهپاد همراه اول گوگل آیفون
داروخانه مسمومیت دیابت خواب کاهش وزن طول عمر سلامت روان بارداری آلزایمر