سوپ سبزیجات با ریحان

● مواد لازم
▪ دو عدد تره فرنگی کوچک
▪ یک عدد سیب زمینی بزرگ
▪ یک عدد پیاز کوچک
▪ دو عدد ساقه کرفس
▪ یک عدد کدوی متوسط
▪ ۱۲ عدد لوبیا سبز
▪ دو عدد هویج متوسط
▪ شش قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ سه قاشق غذاخوری آب
▪ یک لیتر آب مرغ
▪ چهار عدد گوجه فرنگی
▪ چهار حبه سیر
▪ ۳۰ گرم برگ ریحان تازه
▪ کمی نمک و فلفل
▪ یک قاشق رب
● طرز تهیه
تمام سبزیجات را شسته سپس تره فرنگی، سیب زمینی، پیاز، کرفس، لوبیا سبز و هویج را در ابعاد دو سانتیمتری به خوبی خرد کنید. آنها را در قابلمه ریخته و آب مرغ و روغن زیتون را اضافه کنید و صبر کنید برای ۳۰ دقیقه بپزد و به میزان دلخواه نمک، فلفل و سیر به آن اضافه کنید. سپس آن را در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و کاملاً با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و رب را به آن بیفزایید. گوجه فرنگی های خرد شده را با برگ ریحان درون سوپ ریخته و اجازه دهید چند جوش بزند.

زهره محمدی

منبع : روزنامه ایران