سالاد کلم بروکلی و بادام

● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ یک قاشق مرباخوری نمک
▪ ۴۵۰ گرم کلم بروکلی
▪ نصف فنجان بادام بو داده
▪ نصف فنجان کالباس خرد شده
▪ یک چهارم فنجان پیاز قرمز خرد شده
▪ یک فنجان نخودفرنگی کنسرو شده
▪ یک فنجان سس مایونز
▪ دو قاشق مرباخوری سرکه سیب
▪ یک چهارم فنجان عسل
● طرز تهیه
یک ظرف پر از آب را که کمی نمک در آن ریخته اید، روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس کلم بروکلی را که به گل های کوچک تقسیم کرده و شسته اید به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برای یک تا دو دقیقه پخته و نرم شود. سپس آن را در آبکش بریزید تا آب آن خارج شود. سپس آن را در ظرفی که آب سرد در آن است قرار دهید. پس از سرد شدن آن را دوباره در آبکش بریزید.
سپس گل های کوچک کلم بروکلی را با بادام و کالباس ریز و پیاز خرد شده در ظرف مناسبی بریزید.
در پیاله کوچکی سس مایونز را با سرکه سیب و عسل بخوبی هم بزنید و به سالاد اضافه کنید. در این مرحله نخودفرنگی را اضافه کرده و مواد را با نوک چنگال کاملاًً به هم آمیخته و هم بزنید.

[ماهرخ جواهری ]

منبع : روزنامه ایران