پاستا اسفناج ایتالیایی با فلفل چیلی

بیشتر بخوانید:

این ترشی پاییزی طرفداران زیادی دارد مواد لازم

پاستا پنه ۳۰۰ گرم

برگ اسفناج تازه ۱۲۰ گرم

گوجه‌فرنگی تازه ۴۰۰ گرم

پیاز متوسط ۱ عدد

سیر ۲ حبه

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

پودر فلفل چیلی نصف قاشق چای‌خوری

پونه کوهی خشک نصف قاشق چای‌خوری

پنیر پارمزان پودری ۲۵ گرم

نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه

۱. پخت پاستا

یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید، مقداری نمک به آن اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. ۳۰۰ گرم پاستا پنه را به آب جوش اضافه کنید و طبق زمان درج شده روی بسته‌بندی بپزید. پس از رسیدن به بافت مناسب، پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.

۲. آماده‌سازی پایه سس (تفت دادن پیاز و سیر)

در یک تابه نچسب، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس سیر رنده شده و نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل چیلی را به پیازها اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا عطر ادویه و سیر با پیاز ترکیب شود.

۳. غلیظ کردن سس گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید. برای طعم‌دار کردن بیشتر، نصف قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک را روی مواد بریزید. … …