بازار
مناسب برای ۶ تا ۸ نفر | زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه | زمان پخت: حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه
مواد اولیه
مقدار لازم
آرد سفید قنادی
۲۰۰ گرم
کره بدون نمک
۱۲۵ گرم
ماست ساده و غلیظ
۱۲۵ گرم
شکر
۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ
۴ عدد
بیکینگ‌پودر
۱ قاشق چای‌خوری
پودر قند برای تزیین
به میزان لازم
وانیل
نصف قاشق چای‌خوری، اختیاری طرز تهیه کیک کره‌ای با ماست مرحله‌به‌مرحله مرحله اول: آماده کردن مواد و قالب
ابتدا کره، تخم‌مرغ و ماست را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سپس قالب کیک را با کمی کره چرب کنید و مقدار کمی آرد داخل آن بپاشید تا کیک پس از پخت به قالب نچسبد. مرحله دوم: مخلوط کردن آرد و بیکینگ‌پودر
آرد سفید و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید و دو تا سه بار از الک عبور دهید. این کار به یکدست شدن مواد کمک می‌کند و احتمال باقی ماندن گلوله‌های آرد را کاهش می‌دهد. مرحله سوم: هم زدن کره و شکر
کره نرم‌شده و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوطی روشن، نرم و کرمی به دست آید. این مرحله در لطافت بافت کیک اهمیت زیادی دارد. مرحله چهارم: اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها و ماست
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و پس از افزودن هر تخم‌مرغ، مواد را خوب هم بزنید. سپس وانیل و ماست را اضافه کنید و هم زدن را تا یکدست شدن مواد ادامه دهید. مرحله پنجم: آماده کردن مایه کیک
مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را در چند مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک به‌آرامی هم بزنید تا آرد کاملاً ترکیب شود و مایه‌ای یکدست به دست آید. پس از اضافه کردن آرد، از هم زدن طولانی خودداری کنید تا بافت کیک سفت نشود. مرحله ششم: پخت کیک کره‌ای با ماست …
