گاهی هنگام پخت برخی غذاها می‌توان با اضافه کردن برخی مواد اولیه طعمش را تغییر داد. در برگرها هم گرچه ماده اصلی این غذا انواع گوشت است اما می‌توان با ترکیب برخی مواد پروتئینی و غلات، طعم‌های متفاوتی ایجاد کرد که برای سلیقه‌های مختلف مناسب است.

کیک یک تخم‌ مرغی از انواع کیک‌های خوشمزه است که با مواد اولیه کم و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. برای پخت این کیک ابتدا آرد و بیکینگ‌ پودر...

چیکن تریاکی یا همان مرغ تریاکی، یکی از غذاهای مشهور آسیایی است که می‌توان آن را به سرعت در منزل آماده کرد. برای پخت این غذا باید ابتدا...

پلو تره یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در مناطق مختلف به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود. برای پخت این غذا باید ابتدا پیاز و سیر را...

پوآچا پیتزایی یکی از نان‌های محبوب و سنتی ترکیه است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. برای پخت این نان باید ابتدا آرد الک شده، نمک، شکر...

آش کلم قمری یک نوع آش مخصوص است که معمولا در شهرهایی مثل تبریز، شیراز، اصفهان، تویسرکان و کرمان طبخ می‌شود. برای پخت این آش زمستانی از...

جغور بغور یا جغول بغول یک غذای خوشمزه است که برای پخت آن معمولا از دل، جگر و قلوه گوسفند استفاده می‌شود. برای طبخ این غذا باید ابتدا از...

سوپ پیاز فرانسوی یکی از سوپ‌های قدیمی، سنتی و مشهور فرانسه است که طعمی ساده‌ و پختی آسان دارد. برای پخت این سوپ باید ابتدا پیازها را به...

املت شاپوری یا املت لوبیا یکی از خوشمزه‌ترین صبحانه‌های استان گیلان و شهر رشت است که برای پخت آن باید ابتدا رب گوجه را در روغن سرخ کرده و...

سوپ زنجبیل یک سوپ مفید و مقوی برای جلوگیری از سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن است که برای پخت آن باید ابتدا باید پیاز را در کره تفت...

هر چند این روزها با یک سرچ ساده می‌توان به هزاران دستور پخت غذا دسترسی داشت اما حقیقت این است که رازها و ترفندهای جا افتادن انواع خورشت‌ها...

کوکی زنجبیلی یکی از شیرینی‌های محبوب و جذاب با طعم گرم و تند زنجبیل است که طرفدارن بسیار زیادی دارد. برای پخت این کوکی باید از کره نرم‌...

چلو گوشت از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که برای درست کردن آن معمولا از تکه‌های گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده می‌شود. برای پخت این غذا...

کوئین آمان یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های فرانسوی است که اصالت آن به قرن نوزدهم برمی‌گردد. برای پخت این شیرینی باید ابتدا فر...

کباب تابه‌ای زعفرانی یکی از غذاهای محبوب و لذیذ ایرانی است که به راحتی و در زمان کوتاهی می‌توان آن را در خانه آماده کرد. برای پخت این غذا...

کیک پرتقالی با آب پرتقال طبیعی یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌های کافی شاپی است که می‌توانید آن را در خانه آماده کنید. برای پخت کیک با آب پرتقال...

آش عباسعلی کرمانشاه یکی از غذاهای سنتی و محبوب استان کرمانشاه است که در هر منطقه نسخه خاص خود را دارد. برای پخت این آش باید ابتدا سراغ...

فرنی پسته‌ای یک دسر خوشمزه و مقوی برای عصرهای زمستانی است که با پودر پسته آماده می‌شود. برای پخت این دسر باید ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت...

چیکن تیکا ماسالا هندی یکی از غذاهای پرادویه و خوشمزه است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. برای پخت این غذا ابتدا باید مرغ را مرینیت...

ساتِی یک نوع کباب سنتی اندونزیایی است. بافت ساتی شبیه جوجه کباب است اما به دلیل مرینیت آن، طعمی جدید و متفاوت دارد. برای پخت کباب ساتی از...

کیک پرتقالی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین کیک‌های فصل سرما است که می‌توانید آن را بدون فر در خانه آماده کنید. برای پخت کیک پرتقالی بدون فر...

فر از وسایل ضروری آشپزخانه است که برای پخت‌وپز غذاها استفاده شده و به مرور، با لکه‌های چربی و سوختگی کدر می‌شود. برای تمیز کردن سینی فر...

کیک کیوی و موز یکی از کیک‌های خاص و خوش‌طعمی است که شاید کمتر اسم آن را شنیده باشید. برای پخت این کیک در خانه، ابتدا قالب را چرب کنید و...

جوجه دیگی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که بر خلاف سایر روش‌ها در دیگ یا قابلمه پخته می‌شود. برای پخت این غذا، سینه‌های مرغ را...

تارت سیب و دارچین یکی از دسرهای پرطرفدار و محبوبی است که به شیوه‌های متنوعی آماده می‌شود. برای پخت این دسر باید خمیر را با ترکیب آرد و...

سرمه (Sarma) یک غذای صربی است که مصرف آن در اروپای بالکان رایج است و تشابهات زیادی با دلمه دارد. برای پخت سرمه کافی است چند برگ از شور کلم...

کینوا، دانه‌ای مغذی و سرشار از پروتئین، فیبر، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند جایگزینی عالی برای برنج در وعده‌های غذایی باشد. این دانه بدون

در حالی که گفته شده بود قیمت روغن خوراکی تا پایان سال ۱۴۰۳ افزایش پیدا نمی‌کند، بررسی میدانی نشان می‌دهد که قیمت انواع روغن جامد و مایع سرخ کردنی و پخت و پز با افزایش ۱۵ درصدی مواجه شده و روغن خوراکی با قیمت جدید وارد بازار شده است.

برای پخت نان لواش و سنگک از آرد ۱۲ درصد سبوس‌گیری شده و برای پخت نان بربری نیز از آدر ۱۸ درصد سبوس‌گیری شده استفاده می‌شود؛ از همین رو تفاوت چندانی در کیفیت انواع نان وجود ندارد.

آش کشک یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف به روش‌های متنوعی طبخ می‌شود. برای پخت این آش باید ابتدا سراغ آماده سازی...

کیک سیب‌ زمینی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مقوی بین‌المللی است که با مواد اولیه ساده و در دسترسی به راحتی آماده می‌شود. برای پخت این کیک...

یکی از روش‌های سالم برای پخت بادمجان، آب پز کردن آن است. در این روش، بسیاری از مواد مغذی بادمجان حفظ می‌شود و کالری بادمجان آب پز (پخته)...

مشهد-ایرنا-مدیر گروه افزودنی‌های غذایی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی گفت: انتخاب روغنی که سالم و مناسب برای پخت‌وپز باشد با توجه به شیوع بیماری‌های مختلف و تنوع روغن‌های خوراکی موجود در بازار، یکی از چالش‌های خانواده‌ها به شمار می رود.

پیتزا یکی از غذاهای پرطرفدار در سراسر جهان است که ایتالیایی‌ها در پخت آن صاحب سبک هستند. در طرز تهیه پیتزا ایتالیایی از نظر نوع نان و سس...

جو دو سر به عنوان یک غله سالم مناسب روزهای سرد زمستان است. جو پر از مواد مغذی و پر از گرما ممکن است شما را در این فصل سالم و پر انرژی نگه دارد. در کشور ما نیز پخت انواع سوپ و آش با جو دو سر متدوال است.

روش‌های مختلفی برای درست کردن کلم پلو بدون بو یا از بین بردن بوی کلم در زمان پخت وجود دارد. در هر کدام از روش‌های پخت کلم بدون بو نظیر آبپز...

زرشک پلو یکی از غذاهای بسیار محبوب و پرطرف‌داری است که به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود. اگر شما هم زمان کافی برای پخت این غذای جذاب را ندارید، این روش را امتحان...

آجیل پلو یکی از محبوب‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید برای دورهمی شب یلدا آماده کنید. در طرز تهیه این غذای اصیل باید حتما از...

خورشت اسفناج با مرغ از خوشمزه‌ترین خورشت‌هایی است که می‌توانید به راحتی آن را با مواد اولیه ساده در خانه طبخ کنید. در طرز تهیه این خورشت...

پخت کته به روش قالبی یکی از محبوب‌ترین روش‌های طبخ برنج است. کته قالبی زعفرانی علاوه بر زیبایی ظاهری، طعم بی‌نظیری دارد که برای پخت آن...

خورشت به آلو یک غذای اصیل و خوش‌طعم ایرانی است که برای پخت آن می‌توان از گوشت، مرغ، لپه و رب انار استفاده کرد. در طرز تهیه این غذا با...

باوجود آنکه پخت انواع غذا در سرخ کن بدون روغن یا همان هواپز امکان پذیر است، اما نباید انتظار یک دستگاه همه کاره را از این محصولات داشت. بعنوان مثال امروزه در تبلیغات اینستاگرامی مشاهده میشود که برخی پخت برنج را در هواپز توصیه میکنند که این کار کاملا نادرست و اشتباه است. بطورکلی غذاهایی که برای پخت نیازمند …

خورشت هویج یک غذای اصیل تبریزی است که برای پخت آن هم از گوشت و هم از مرغ استفاده می‌شود. در طرز تهیه این خورشت تبریزی باید حتما از مواد...

یکی از محصولات پخت و پز که این روزها بسیار مورد توجه قرار گرفته است هواپز یا سرخ کن بدون روغن می باشد . این محصول به شما این امکان را می دهد تا بتوانید سالم و سریع انواع مواد غذایی را آماده نمایید .

یکی از کوکی‌های جذاب کریسمس، کوکی کره‌ای است که بافتی نرم و لطیف و ظاهری رنگارنگ دارد. حتی اگر هیچ تجربه‌ای از پخت کیک و شیرینی ندارید، به راحتی می‌توانید این کوکی خوشمزه را با دنبال کردن چند مرحله ساده درست کنید. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه

لازانیا راویولی یکی از آسان ترین و خوشمزه ترین لازانیاهایی است که می‌توانید در خانه درست کنید. با 4 ماده غذایی می‌توانید...

خورش کرفس با مرغ از خوشمزه‌ترین خورشت‌های ایرانی است که در محبوب‌ترین روش‌های پخت آن از نعنا و جعفری خرد شده و همچنین از رب گوجه فرنگی و...

استفاده از نوع بکر و فرابکر این روغن به دلیل نقطه دود پایین برای سرخ کردنی ممنوع است و صرفا امکان استفاده در پخت و پز و سالاد را دارد اما نوع تصفیه آن امکان استفاده برای سرخ کردنی‌های سطحی را دارد.

نپختن باقالی و سفت شدن آن دلایل زیادی دارد و در بسیاری از مواقع به نحوه پخت شما بستگی دارد. از طرف دیگر اگر باقالی شما کهنه و بی‌کیفیت...

مرغ پرتقالی یکی از غذاهای جذاب و خوش طعم است. اگر از روش‌های تکراری پخت مرغ خسته شده‌اید، حتما یک بار آن را با آب پرتقال به این روش...

آش رشته یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع آش‌های سنتی و قدیمی است. پخت آش رشته جا افتاده و لعاب‌دار کار سخت و دشواری نیست و شما با...

اکبر جوجه یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در عین سادگی جذابیت زیادی دارد و اغلب در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو می‌شود. برای پخت این غذا از...

کیک لبو یکی از انواع کیک‌های پاییزی بسیار جذاب و خوشمزه‌ای است که رنگ و لعاب متفاوتی دارد. برای پخت این کیک به روش خانگی باید ابتدا سراغ...

خورشت به اصفهانی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که طعم بسیار دلپذیری دارد. در این دستور تهیه روش پخت آن را مرحله به مرحله ....

یکی از خوشمزه‌ترین انواع آش، آش کدو حلوایی است که با طعمی خاص و متفاوت، طرفداران زیادی دارد. پخت این آش در شهرهای مختلف به روش‌های متفاوتی...

خورش قورمه سبزی یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در سراسر دنیا محبوبیت زیادی دارد. برای پخت این غذای محبوب در...

اگر به دنبال یک غذای گیاهی خوشمزه و سالم هستید، کوفته شلغم و نخود انتخابی عالی برای شماست. برای پخت این کوفته با طعمی دلنشین باید ابتدا از...

زعفران پلو در کنار مرغ، یکی از اصیل‌ترین غذاهای پاکستانی است که به عنوان محبوب‌ترین غذای چابهار نیز شناخته می‌شود. پخت زعفران پلو با مرغ...

فلافل یکی از غذاهای پرطرفدار جنوبی است که به راحتی با مواد اولیه ساده‌ای می‌توان را تهیه کرد. برای پخت فلافلی خانگی همانند ساندویچی‌ها از...

آنهایی که در درست کردن کوفته ناکام مانده اند قطعا می دانند اضافه کردن انواع آرد یا گذاشتن چند سالته در یخچال نمی تواند موجب وا نرفتن کوفته شود. هیچ رستوران داری به شما نمی گوید راز اصلی چیست اما با خواندن این مقاله دیگر کوفته هایتان به هیچ عنوان وا نمی رود.

در این مقاله، طرز تهیه هویج پلوی مجلسی با ته‌دیگ هویج را به صورت مرحله به مرحله به همراه نکات مهمی که در زمان پخت باید بدانید را آموزش خواهیم داد.

لوبیا پلو، این غذای محبوب که عطر و طعمش هر ایرانی را به وجد می‌آورد، روش‌های پخت متنوعی دارد. اگر به دنبال یک لوبیا پلو مجلسی برای پذیرایی...

گل کلم پلو یکی از غذاهای متفاوت و خوشمزه‌ای است که شاید تا به حال نام آن را نشنیده باشید. برای پخت این غذا در خانه باید ابتدا سراغ آماده...

نان پیتا (به انگلیسی: Pita یا pitta)، نان صاف و گردی است که در حدود ۲۰ سانتیمتر قطر دارد. مصرف این نوع نان در مدیترانه، خاورمیانه و شمال آفریقا بسیار رواج دارد. مواد آن را آرد گندم، نمک، خمیر ترش، شکر و آب تشکیل می‌دهند. خمیر را پس از پهن کردن، مدت نسبتاً طولانی می‌گذارند تا ور بیاید، بعد خمیر را در …

ته‌ چین مجلسی، یکی از غذاهای اصیل و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. برای پخت این غذای مجلسی در خانه باید از...

یکی از روش‌های رایج برای مصرف شلغم، پخت آن به صورت آبپز است که طعم خاص آن ممکن است برای همه خوشایند نباشد. پخت شلغم سرخ شده با کره از...

به دنبال غذاهای ساده و سریع برای بهبود سرماخوردگی هستید؟ این غذاها با دستور پخت خانگی به شما کمک می‌کند تا با استفاده از مواد اولیه ساده...

سفید ماندن شلغم در حین پخت تاثیر زیادی بر ظاهر آن دارد. با رعایت این 5 ترفند دیگر نگران تغییر رنگ شلغم‌ها نباشید. در اولین قدم...

شلغم در روزهای سرد طرفداران زیادی دارد. شما می‌توانید با استفاده از هواپز به راحتی یک شلغم خوش‌طعم را در کمترین زمان درست کنید...

اگر شلغم را به روش صحیح طبخ کنید علاوه بر از بین نرفتن خواصش، مزه بی‌نظیر آن شما را شگفت زده خواهد کرد. برای پخت شلغم در هواپز و قابلمه...

کدو حلوایی یکی از سبزیجات خوشمزه و پرخاصیت است که روش‌های متنوعی برای پخت آن وجود دارد. برای پخت کدو حلوایی در مایکروفر باید ابتدا از...

ساعت به وقت صبح زود،کارگران به بُردن و آوردن مواد غذایی بوفه صبحانه رستوران مشغلوند و آشپزان هم دست در کار پخت و پز انواع خوراکی‌های خوش‌نما و مهیا کردن نوشیدنی‌های خوش‌رنگ دارند.

برای آن دسته از افرادی که تمایلی ندارند در پخت غذای خود از انواع گوشت استفاده کنند یا به دنبال رژیم خاصی هستند، با کدوحلوایی می‌توان تعداد زیادی خورشت درست کرد که باب میل این دسته از افراد است. خورشت کدوحلوایی با ماش جزو این خورشت‌هاست که طبخ متفاوت آن باعث می‌شود تا تجربه دلپذیری داشته باشید.

دنبال یک روش متفاوت برای پخت شلغم هستید؟ با ما همراه شوید تا طرز تهیه شلغم تنوری بدون آب و فر را یاد بگیرید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

شلغم یکی از پرخاصیت‌ترین سبزیجات ریشه‌ای است که در روزهای سرد مصرف آن بسیار توصیه می‌شود. اگر سرماخوردگی یا احساس آن را داشته باشید، با خوردن شلغم خیلی سریع حالتان بهتر می‌شود. روش‌های متفاوتی برای پخت شلغم وجود دارد که یکی از آنها کبابی کردن آن است. در این مقاله از مجله اکالا با ما

سرخ کن بدون روغن یا همان هواپز یکی از محبوب‌ترین لوازم پخت و پز است که طرفداران زیادی دارد. اما ظروف قابل استفاده در سرخ کن بدون روغن...

اگر مشتاق یاد گرفتن چند ترفند در فصل پاییز هستید، تا انتهای این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا روش‌های جالب و کاربردی در آشپزی را به شما آموزش دهیم. ۱- پخت شلغم در شیشه شلغم یکی از سبزیجات پرخاصیت است که اگر با این روش پخته شود، خاصیت آن بیشتر حفظ

پختن لبو معمولا با روش‌های سنتی مانند جوشاندن در آب یا بخارپز کردن انجام می‌شود. اما آیا می‌دانستید که می‌توانید پخت لبو بدون آب را با...

جاجانگمیون (Jajangmyeon) یک غذای کره‌ای خوشمزه است که برای تهیه آن از نودل و سس لوبیای سیاه استفاده می‌شود. برای تهیه این غذا باید ابتدا...

کدو حلوایی تنوری یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین میان‌وعده‌های است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. برای پخت کدو حلوایی با...

داشتن یک آشپزخانه سالم نیز به دانش شما از شیوه‌های آشپزی و نگهداری ایمن از مواد غذایی از جمله انواع گوشت بستگی دارد. بنابراین، در این مقاله، درباره روش‌های نگهداری از گوشت قرمز، ماهی و مرغ و روش‌های انتخاب و پخت گوشت توضیح می‌دهیم.