دانشمندان روشی نوآورانه ابداع کرده‌اند که با استفاده از نان‌های دورریخته‌شده و باکتری‌ها، هیدروژن پاک تولید می‌کند و می‌تواند وابستگی صنایع شیمیایی به سوخت‌های فسیلی را کاهش دهد.

استان مرکزی با حمایت از شرکت‌های دانش‌بنیان و بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، گامی مؤثر در کاهش وابستگی به واردات کشاورزی و تقویت امنیت غذایی کشور برداشت. در جلسه اخیر کمیته فنی استان، دو دستاورد کلیدی شامل سیستم آبیاری هوشمند مبتنی بر هوش مصنوعی و رهد چندمنظوره برداشت محصولات استراتژیک معرفی شد، اقدامی …

مدیر شیلات استان مرکزی از بهره‌برداری از ۲۵ هزار تن ظرفیت جدید در حوزه فرآوری و بسته‌بندی آبزیان خبر داد و گفت این پروژه با هدف کاهش ضایعات، ایجاد اشتغال پایدار و توسعه صادرات، گامی عملی در راستای تحقق سیاست‌های کلی اقتصاد مقاومتی و تضمین امنیت غذایی کشور محسوب می‌شود.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

رکنا: مدیریت درست شرایط نگهداری خیار و گوجه تنها به حفظ ظاهر و طعم آن ها محدود نمی شود بلکه ایمنی و جلوگیری از ضایعات غذایی نیز در اولویت است.

وابستگی ایران به واردات نهاده‌های دامی، سالانه میلیاردها دلار از منابع محدود ارزی کشور را مصرف می‌کند؛ وابستگی‌ای که در شرایط فشارهای خارجی، امنیت غذایی را به یکی از آسیب‌پذیرترین بخش‌های اقتصاد تبدیل کرده اما راهکار حل آن را می‌توان در داخل کشور جست‌وجو کرد.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

آیا می دانید باز ماندن درب یخچال چه عواقب جدی برای سلامت، هزینه و محیط زیست دارد؟ این مقاله به بررسی پنج مشکل اصلی و ارائه چهار راهکار عملی برای پیشگیری می پردازد.

رئیس بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور اعلام کرد: با استفاده از فناوری‌های نوین، ضایعات دامی و میگو به ترکیبات باارزش قابل استفاده در خوراک دام، طیور، آبزیان و صنایع غذایی انسانی تبدیل شده و همزمان کیفیت و ماندگاری محصولات دامی افزایش یافته است.

در صنعت غذا، نگهداری صحیح مواد اولیه نه‌تنها یک ضرورت فنی، بلکه یک اصل حیاتی برای بقا و موفقیت هر کسب‌وکار محسوب می‌شود. از رستوران‌های کوچک محلی گرفته تا فست‌فودهای زنجیره‌ای، هتل‌های لوکس، تالارهای پذیرایی و کارخانه‌های تولید مواد غذایی، همگی به سیستم‌های سرمایشی قدرتمند، پایدار و استاندارد نیاز دارند. …

فناوری‌های نوین هسته‌ای، از جمله پرتودهی، به ابزاری حیاتی برای تضمین امنیت غذایی و پایداری کشاورزی ایران تبدیل شده‌اند. رئیس سازمان انرژی اتمی از اجرای طرح‌های پرتودهی خبر داد که هدف آن‌ها کاهش ضایعات محصولات کلیدی مانند سیب‌زمینی و پیاز و افزایش چشمگیر کیفیت و ماندگاری آن‌هاست.

معاون امور زراعت وزارت جهاد کشاورزی وعده داد به‌منظور کاهش ضایعات و تنظیم بازار، صادرات مازاد بر مصرف محصول پیاز تسهیل خواهد شد. به گزارش وزارت جهاد کشاورزی، مجید آنجفی افزود: با توجه به مصرف ماهانه ۲۰۰ هزار تن پیاز در کشور، موجودی انبارها و ذخایر، برداشت این محصول از استان‌هایی مانند جنوب کرمان و صادراتی …

ضایعات چوبی به‌ ظاهر بی‌مصرفی که اغلب سر از گوشه انبار یا سطل زباله در می‌آورند، می‌توانند نقطه شروع خلق وسایلی کاربردی، زیبا و حتی...

ایسنا/بیش از ۳۰ درصد غذای تولیدی کشور در مسیر مزرعه تا سفره هدر می‌رود و حتی گفته می‌شود در برخی اقلام مانند میوه و سبزیجات، میزان دورریز از ۴۰ درصد هم عبور کرده است؛ آماری نگران‌کننده که وزارت بهداشت را به تدوین و اجرای راهکارهایی از اصلاح شیوه پخت و ارائه «نیم‌پرس» در مجموعه‌ها تا بهره‌گیری از هوش

بیش از ۳۰ درصد غذای تولیدی کشور هدر می‌رود و در برخی اقلام مثل میوه و سبزیجات، این آمار حتی به ۴۰ درصد می‌رسد. وزارت بهداشت برای مقابله با این بحران، راهکارهایی چون استفاده از هوش مصنوعی برای مدیریت تقاضای غذا و ارائه نیم‌پرس به مراکز جمعی را پیشنهاد داده است.

بیش از ۳۰ درصد غذای تولیدی کشور در مسیر مزرعه تا سفره هدر می‌رود و حتی گفته می‌شود در برخی اقلام مانند میوه و سبزیجات، میزان دورریز از ۴۰ درصد هم عبور کرده است؛ آماری نگران‌کننده که وزارت بهداشت را به تدوین و اجرای راهکارهایی از اصلاح شیوه پخت و ارائه «نیم‌پرس» در مجموعه‌ها تا بهره‌گیری از هوش مصنوعی …

آموزش کامل فریز کردن حبوبات پخته شامل مراحل شستشو، خیساندن، پخت، خنک کردن و بسته بندی صحیح. نکات مهم برای حفظ کیفیت و طعم حبوبات و مزایای صرفه جویی در زمان و کاهش ضایعات غذایی.

پژوهشگران دانشگاه ایلینوی آمریکا فناوری تازه‌ای معرفی کردند که پسماندهای غذایی و ضایعات آلی را به سوخت استاندارد هواپیما تبدیل می‌کند؛ سوختی از نوع SAF که با موتورهای فعلی جت سازگار است اما برای تولید انبوه مرحله آزمایشی قرار دارد.

متخصص تغذیه، با تأکید بر نقش تخمیر کامل و نگهداری صحیح نان می‌گوید: انتخاب نان سالم و اصلاح شیوه‌های پخت و مصرف، نه‌تنها ارزش تغذیه‌ای نان را افزایش می‌دهد.

پژوهشگران دانشگاه لندن توضیح می‌دهند که تغییر عادات غذایی مربوط به ضایعات، به دلیل غیر ملموس‌بودن پیامدها و پنهان‌بودن میزان هدررفت، بسیار دشوارتر از مقابله با چاقی است.

نان به‌عنوان غذای اصلی خانوار‌های ایرانی، سهم بالایی در ضایعات غذایی کشور دارد؛ به‌طوری‌که هر ایرانی سالانه حدود ۱۸ کیلوگرم نان را هدر داده و کاهش این ضایعات عمدتاً در مرحله مصرف رخ می‌دهد.

نان به‌عنوان غذای اصلی خانوار‌های ایرانی، سهم بالایی در ضایعات غذایی کشور دارد؛ به‌طوری‌که هر ایرانی سالانه حدود ۱۸ کیلوگرم نان را هدر داده و کاهش این ضایعات عمدتاً در مرحله مصرف رخ می‌دهد.

نان به‌عنوان غذای اصلی خانوار‌های ایرانی، سهم بالایی در ضایعات غذایی کشور دارد؛ به‌طوری‌که هر ایرانی سالانه حدود ۱۸ کیلوگرم نان را هدر داده و کاهش این ضایعات عمدتاً در مرحله مصرف رخ می‌دهد.

نان به‌عنوان غذای اصلی خانوارهای ایرانی، سهم بالایی در ضایعات غذایی کشور دارد؛ به‌طوری‌که هر ایرانی سالانه حدود ۱۸ کیلوگرم نان را هدر داده و کاهش این ضایعات عمدتاً در مرحله مصرف رخ می‌دهد.

نان به‌عنوان غذای اصلی خانوارهای ایرانی، سهم بالایی در ضایعات غذایی کشور دارد؛ به‌طوری‌که هر ایرانی سالانه حدود ۱۸ کیلوگرم نان را هدر داده و کاهش این ضایعات

متخصص تغذیه، با تأکید بر نقش تخمیر کامل و نگهداری صحیح نان می‌گوید: انتخاب نان سالم و اصلاح شیوه‌های پخت و مصرف، نه‌تنها ارزش تغذیه‌ای نان را افزایش می‌دهد.

متخصص تغذیه، با تأکید بر نقش تخمیر کامل و نگهداری صحیح نان می‌گوید: انتخاب نان سالم و اصلاح شیوه‌های پخت و مصرف، نه‌تنها ارزش تغذیه‌ای نان را افزایش می‌دهد.

وزیر جهاد کشاورزی بر نقش بخش کشاورزی در عبور کشور از بحران‌های جنگ، تحریم و تغییرات اقلیمی تاکید و اعلام کرد: امنیت غذایی ایران حتی در سخت‌ترین شرایط، با اتکا به تلاش کشاورزان، محققان و نیروهای جهادی به‌صورت پایدار حفظ شده است.

سفره خانوار ایرانی در سال جاری یکی از پرتنش‌ترین دوره‌های خود را تجربه کرده است؛ دوره‌ای که در آن، قیمت برخی اقلام پرمصرف خوراکی نه فقط دو برابر، بلکه در مواردی بیش از سه برابر رشد کرده است. بررسی روند قیمتی اقلام خوراکی طی یک سال اخیر نشان می‌دهد تورم در این بخش دیگر یک هشدار ساده نیست، بلکه به مرحله …

نان به عنوان اصلی‌ترین ماده غذایی در سفره ایرانیان، نقشی کلیدی در تأمین انرژی و مواد مغذی روزانه دارد؛ با این حال، شیوه خرید و نگهداری نان می‌تواند تأثیر بسزایی بر سلامت افراد و همچنین میزان ضایعات غذایی در جامعه داشته باشد.

نان به عنوان اصلی‌ترین ماده غذایی در سفره ایرانیان، نقشی کلیدی در تأمین انرژی و مواد مغذی روزانه دارد؛ با این حال، شیوه خرید و نگهداری نان می‌تواند تأثیر بسزایی بر سلامت افراد و همچنین میزان ضایعات غذایی در جامعه داشته باشد.

نان، یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی سفره ایرانی‌هاست که نقش اساسی در تأمین انرژی و مواد مغذی دارد. با این حال، نحوه خرید و نگهداری نان تأثیر زیادی بر سلامت جسمی و همچنین کاهش ضایعات غذایی خواهد داشت. در این مقاله به روش‌های صحیح خرید و نگهداری نان پرداخته‌ایم تا بتوانیم از نان سالم‌تر و باکیفیت‌تری بهره‌مند …

نان به عنوان اصلی‌ترین ماده غذایی در سفره ایرانیان، نقشی کلیدی در تأمین انرژی و مواد مغذی روزانه دارد؛ با این حال، شیوه خرید و نگهداری نان می‌تواند تأثیر بسزایی بر سلامت افراد و همچنین میزان ضایعات غذایی در جامعه داشته باشد.

نان، یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی سفره ایرانی‌هاست که نقش اساسی در تأمین انرژی و مواد مغذی دارد. با این حال، نحوه خرید و نگهداری نان تأثیر زیادی بر سلامت جسمی و همچنین کاهش ضایعات غذایی خواهد داشت. در این مقاله به روش‌های صحیح خرید و نگهداری نان پرداخته‌ایم تا بتوانیم از نان سالم‌تر و باکیفیت‌تری بهره‌مند …

نان به عنوان اصلی‌ترین ماده غذایی در سفره ایرانیان، نقشی کلیدی در تأمین انرژی و مواد مغذی روزانه دارد؛ با این حال، شیوه خرید و نگهداری نان می‌تواند تأثیر بسزایی بر سلامت افراد و همچنین میزان ضایعات غذایی در جامعه داشته باشد.

بر اساس گزارش‌ها، حدود یک‌سوم از تولیدات غذایی جهان پیش از رسیدن به مصرف‌کننده به ضایعات تبدیل می‌شوند. کارشناسان هشدار می‌دهند که این هدررفت عظیم مواد غذایی نه تنها منابع طبیعی را هدر می‌دهد، بلکه تهدیدی جدی برای امنیت غذایی و محیط زیست به شمار می‌رود

پژوهشگران دانشگاه لندن توضیح می‌دهند که تغییر عادات غذایی مربوط به ضایعات، به دلیل غیر ملموس‌بودن پیامدها و پنهان‌بودن میزان هدررفت، بسیار دشوارتر از مقابله با چاقی است.

تهران- ایرنا- پژوهشگران دانشگاه لندن توضیح می‌دهند که تغییر عادات غذایی مربوط به ضایعات، به دلیل غیر ملموس‌بودن پیامدها و پنهان‌بودن میزان هدررفت، بسیار دشوارتر از مقابله با چاقی است.

انتخاب نان سالم، برخلاف تصور عمومی، از همان نخستین مرحله شروع می‌شود: از نوع آرد، میزان سبوس، روش تخمیر و شیوه پخت. اگر این جزئیات نادیده گرفته شوند، نتیجه‌اش نانی است که نه‌تنها ارزش غذایی پایینی دارد، بلکه به افزایش ضایعات و مشکلات تغذیه‌ای دامن می‌زند. همین تناقض میان «جایگاه تاریخی نان» و «کیفیت …

بنابر گفته کارشناسان، با توجه به شرایط اقلیمی و محدودیت منابع آبی، کشت فراسرزمینی یکی از راهکارهای ارتقای امنیت غذایی و حفظ منابع آبی موجود محسوب می‌شود. با توجه به خشکسالی‌های پی در پی، محدودیت منابع آبی ویکسان نبودن توزیع منابع آب و خاک که می‌تواند امنیت غذایی و کشاورزی را دچار مخاطره کند، اجرای کشت …

توسعه‌نیافتگی مکانیزاسیون و فرسودگی ماشین‌آلات کشاورزی، یکی از مهم‌ترین گلوگاه‌های بهره‌وری در بخش کشاورزی ایران است، گلوگاهی که سالانه بین ۳۰ تا ۳۵ درصد محصولات از مزرعه تا سفره را به هدر می‌دهد. مکانیزاسیون، ستون فقرات تولید کشاورزی در جهان امروز محسوب می‌شود. کشورهایی که توانسته‌اند ماشین‌آلات خود …

نگهداری صحیح گوشت در سردخانه با رعایت دما، رطوبت و بسته بندی مناسب، کلید حفظ کیفیت، ایمنی و کاهش ضایعات این ماده غذایی مهم است.

توسعه‌نیافتگی مکانیزاسیون و فرسودگی ماشین‌آلات کشاورزی، یکی از مهم‌ترین گلوگاه‌های بهره‌وری در بخش کشاورزی ایران است؛ گلوگاهی که سالانه بین ۳۰ تا ۳۵ درصد محصولات از مزرعه تا سفره را به هدر می‌دهد. مکانیزاسیون، ستون فقرات تولید کشاورزی در جهان امروز محسوب می‌شود. کشورهایی که توانسته‌اند ماشین‌آلات خود …

زمین‌های دشت میان‌جلگه در حوالی نیشابور، این روزها زیر سه موجِ هم‌زمانِ آلودگی خم شده‌اند؛ از زباله‌گاهی که سال‌هاست برخلاف وعده‌ها موقت نمانده و خاک، آب و هوای منطقه را می‌بلعد، تا شهرک صنعتی عطار که با تخلیه خاک‌های باطله کارخانه کنسانتره آهن و ضایعات و پسماند کارخانه کاغذ، لایه‌های سطحی زمین را آلوده …

آشکارسازی تکنیک های ساده اما مؤثر رستوران ها برای صرفه جویی در مواد غذایی، کاهش ضایعات و بهینه سازی فرآیندهای آشپزی در مقیاس بزرگ.

توسعه‌نیافتگی مکانیزاسیون و فرسودگی ماشین‌آلات کشاورزی، یکی از مهم‌ترین گلوگاه‌های بهره‌وری در بخش کشاورزی ایران است؛ گلوگاهی که سالانه بین ۳۰ تا ۳۵ درصد محصولات از مزرعه تا سفره را به هدر می‌دهد.