رکنا: 3 غذایی را که نباید در تابه چدنی بپزید بشناسید! پخت غذاهای اسیدی، حساس و چسبنده می‌تواند به پوشش طبیعی ماهیتابه چدنی آسیب رسانده و کیفیت آشپزی را کاهش دهد.

خط سلامت: پخت‌ و پز با ظروف چدنی می‌ تواند میزان کمی آهن به غذا اضافه کند، اما این اثر همیشه یکسان نیست. میزان انتقال آهن به عواملی مانند نوع غذا، اسیدیته و مدت زمان پخت بستگی دارد. این افزایش آهن برای برخی افراد مفید است، اما در بعضی شرایط می‌ تواند چالش‌برانگیز باشد. در این مقاله بررسی می‌ کنیم که …

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، در دنیای امروز، تنوع ظروف پخت‌ و پز آنقدر زیاد شده که انتخاب درست، به دانشی فراتر از ظاهر زیبا نیاز دارد و باید بدانیم که هر ظرف، شخصیت خاص خود را دارد که با شناخت علمی، می‌توانیم بهترین ظروف را برای پخت و پز انتخاب کنیم.