بدن در روزهای سخت، بیشتر از شکر به مراقبت و انتخاب‌های هوشمندانه نیاز دارد

هنگام جویدن کراکر، نشاسته به قندهای ساده تجزیه می‌شود. باکتری‌های دهان از این قندها تغذیه کرده و اسید تولید می‌کنند. این اسید pH دهان را کاهش می‌دهد و به‌تدر...

نوجوان‌ها در سن رشد به تعادل مثبت پروتئین نیاز دارن. اگر سحری فقط شامل قند و نشاسته باشه ممکنه باعث افزایش خطر تحلیل عضلانی و در نتیجه ضعف، رنگ‌پریدگی و افت تمرکز بشه

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه قرن، چربی‌های انباشته شده در ناحیه شکم و پهلو معمولاً آخرین بخش‌هایی هستند که به رژیم و ورزش پاسخ می‌دهند و همین موضوع باعث شده است بسیاری از افراد به ‌دنبال قوی‌ترین قرص چربی سوز شکم و پهلو باشند تا این مسیر فرسایشی را کوتاه‌تر کنند. واقعیت این است که کاهش چربی‌های …

تا حالا شده ساعت ۳ صبح ناگهان از خواب بپرید؟ مقصر اصلی احتمالاً شامِ سنگین یا شیرینیِ آخر شبِ شماست! اینجا یاد می‌گیریم چطور با تنظیم قند خون، جلوی بیداری‌های بی‌موقعِ مغز رو بگیریم.

کارشناس مواد غذایی تأکید کرد که سلامت و کیفیت عسل را نمی‌توان تنها از روی رنگ آن تشخیص داد و بررسی‌های تخصصی شامل پروفایل قندها، پرولین و هیدروکسی‌متیل‌فورفورال در آزمایشگاه‌های معتبر ضروری است.

کارشناس مواد غذایی تأکید کرد که سلامت و کیفیت عسل را نمی‌توان تنها از روی رنگ آن تشخیص داد و بررسی‌های تخصصی شامل پروفایل قندها، پرولین و هیدروکسی‌متیل‌فورفورال در آزمایشگاه‌های معتبر ضروری است.

کوپن‌ها رفتند و قندها شکسته شدند، اما خاطرات دهه شصت هنوز زنده‌اند. امروز نوجوانان به جای شمردن کوپن، پلی‌لیست‌های کی‌پاپ را مرور می‌کنند و در دنیای دیجیتال دنبال معنا و هویت می‌گردند. آیا می‌توان پلی میان دو نسل کشید و تجربیات دیروز را به دغدغه‌های امروز پیوند زد؟

اگرچه احتمالاً می‌دانید که مصرف زیاد قند می‌تواند باعث پوسیدگی دندان شود اما شاید کمتر با این موضوع آشنا باشید که باکتری‌ها چگونه از همین قندها برای ساختن لایه‌ای چسبنده به نام «پلاک» بر سطح دندان‌های شما استفاده می‌کنند؛ آن هم درست از همان لحظه‌ای که اولین لقمه‌ی شیرین را می‌جوید.

واقعیت این است که پشت آن توصیه قدیمی مادرها، دانشی کاملاً علمی قرار دارد؛ ترکیبی از واکنش میلارد، کاراملی شدن قندها و کاهش اسیدیته تند گوجه در اثر حرارت. در واکنش میلارد، زمانی که قندها و اسیدهای آمینه در معرض گرما قرار می‌گیرند، صدها ترکیب خوش‌عطر و رنگ‌ساز شکل می‌گیرد و همین فرآیند پایه ایجاد طعم …

واقعیت این است که پشت آن توصیه قدیمی مادرها، دانشی کاملاً علمی قرار دارد؛ ترکیبی از واکنش میلارد، کاراملی شدن قندها و کاهش اسیدیته تند گوجه در اثر حرارت. در واکنش میلارد، زمانی که قندها و اسیدهای آمینه در معرض گرما قرار می‌گیرند، صدها ترکیب خوش‌عطر و رنگ‌ساز شکل می‌گیرد و همین فرآیند پایه ایجاد طعم …

واقعیت این است که پشت آن توصیه قدیمی مادرها، دانشی کاملاً علمی قرار دارد؛ ترکیبی از واکنش میلارد، کاراملی شدن قندها و کاهش اسیدیته تند گوجه در اثر حرارت. در واکنش میلارد، زمانی که قندها و اسیدهای آمینه در معرض گرما قرار می‌گیرند، صدها ترکیب خوش‌عطر و رنگ‌ساز شکل می‌گیرد و همین فرآیند پایه ایجاد طعم …

واقعیت این است که پشت این توصیهٔ قدیمی مادرها، یک منطق کاملاً علمی نشسته؛ ترکیبی از واکنش میلارد، کاراملی‌ شدن قندها و تبخیر اسیدهای تند گوجه. واکنش میلارد (Maillard Reaction) یک فرآیند شیمیایی است که وقتی قندها و اسیدهای آمینه در حضور حرارت قرار می‌گیرند، صدها ترکیب طعم‌زا و رنگ‌ساز تولید می‌شود.

​قند طعم دلپذیری دارد و منبعی سریع برای انرژی است. با این حال، بسیاری از افراد به دنبال آگاهی بیشتر درباره میزان مصرف قند خود هستند. رژیم‌های غذایی محبوب بر فواید کاهش قند و کربوهیدرات‌ها تأکید دارند، اما همه قندها یکسان نیستند. برخی غذاها حاوی قندهای طبیعی هستند، مانند فروکتوز در میوه‌ها و لاکتوز در …

قند طعم دلپذیری دارد و منبعی سریع برای انرژی است. با این حال، بسیاری از افراد به دنبال آگاهی بیشتر درباره میزان مصرف قند خود هستند. رژیم‌های غذایی محبوب بر فواید کاهش قند و کربوهیدرات‌ها تأکید دارند، اما همه قندها یکسان نیستند. برخی غذاها حاوی قندهای طبیعی هستند، مانند فروکتوز در میوه‌ها و لاکتوز در …

به گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی، همین نکته کافی است که به این حقیقت علمی توجه کنید که کبد با خوردن چربی‌های طبیعی چرب نمی‌شود، بلکه آنچه عامل چرب شدن کبد است، مصرف زیاد قندها و به اصطلاح کربوهیدرات‌ها مخصوصا قندهای تصفیه شده است.

به گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی، همین نکته کافی است که به این حقیقت علمی توجه کنید که کبد با خوردن چربی‌های طبیعی چرب نمی‌شود، بلکه آنچه عامل چرب شدن کبد است، مصرف زیاد قندها و به اصطلاح کربوهیدرات‌ها مخصوصا قندهای تصفیه شده است.

خبر آنلاین_فاخره بهبهانی: به گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی، همین نکته کافی است که به این حقیقت علمی توجه کنید که کبد با خوردن چربی‌های طبیعی چرب نمی‌شود، بلکه آنچه عامل چرب شدن کبد است، مصرف زیاد قندها و به اصطلاح کربوهیدرات‌ها مخصوصا قندهای تصفیه شده است.

به گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی، همین نکته کافی است که به این حقیقت علمی توجه کنید که کبد با خوردن چربی‌های طبیعی چرب نمی‌شود، بلکه آنچه عامل چرب شدن کبد است، مصرف زیاد قندها و به اصطلاح کربوهیدرات‌ها مخصوصا قندهای تصفیه شده است.

به گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی، همین نکته کافی است که به این حقیقت علمی توجه کنید که کبد با خوردن چربی‌های طبیعی چرب نمی‌شود، بلکه آنچه عامل چرب شدن کبد است، مصرف زیاد قندها و به اصطلاح کربوهیدرات‌ها مخصوصا قندهای تصفیه شده است.

به گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی، همین نکته کافی است که به این حقیقت علمی توجه کنید که کبد با خوردن چربی‌های طبیعی چرب نمی‌شود، بلکه آنچه عامل چرب شدن کبد است، مصرف زیاد قندها و به اصطلاح کربوهیدرات‌ها مخصوصا قندهای تصفیه شده است.

به گفته یک پزشک و مشاور سبک زندگی، همین نکته کافی است که به این حقیقت علمی توجه کنید که کبد با خوردن چربی‌های طبیعی چرب نمی‌شود، بلکه آنچه عامل چرب شدن کبد است، مصرف زیاد قندها و به اصطلاح کربوهیدرات‌ها مخصوصا قندهای تصفیه شده است.