طرز تهیه شیرینی دانمارکی

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، شیرینی دانمارکی یکی از محبوب‌ترین و خوش‌عطرترین شیرینی‌های کافی‌شاپی است و بافت لایه‌ای و کره‌ای آن هر علاقه‌مند به شیرینی‌پزی را جذب می‌کند. برای یادگیری طرز تهیه شیرینی دانمارکی با آرد گندم فقط به چند ماده ساده مانند آرد گندم، خمیرمایه، شیر و کره نیاز دارید.

در این آموزش، مرحله‌به‌مرحله با روش کار آشنا می‌شوید. تهیه خمیر، شکل‌دهی و پخت شیرینی را به سادگی یاد می‌گیرید. در نهایت می‌توانید یک شیرینی نرم، پف‌دار و خوش‌طعم در خانه درست کنید.

بیشتر بخوانید:

تا فصل گلابی تمام نشده این کیک خوش عطر و طعم را درست کنید

مواد لازم

آرد سفید گندم ۶۰۰ گرم

شیر ولرم ۲۵۰ میلی‌لیتر

شکر ۱۵۰ گرم

روغن مایع ۱.۲ پیمانه

تخم‌مرغ ۲ عدد

مایه خمیر ۱.۵ قاشق غذاخوری

وانیل ۱.۲ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی

شیر ۲۵۰ میلی‌لیتر

نشاسته ذرت ۲۵ گرم

شکر ۵۰ گرم

وانیل ۱ قاشق چای‌خوری طرز تهیه

مرحله اول: مخلوط کردن شیر، خمیرمایه و شکر

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی با آرد گندم، نیمی از شیر را کمی گرم کنید تا جایی که تنها ولرم شود. دقت کنید شیر نباید داغ باشد؛ حرارت زیاد می‌تواند خمیرمایه را از بین ببرد. سپس شیر ولرم را داخل یک کاسه مناسب بریزید.

خمیرمایه و یک قاشق غذاخوری شکر را هم به شیر اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.

ظرف را حدود ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خمیرمایه فعال شود. بعد از این زمان باید روی سطح مخلوط حالت کف‌آلود و حباب‌دار ایجاد شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن شیر، شکر، روغن مایع و تخم‌مرغ‌ها

شیر باقی‌مانده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. سپس مابقی شکر، روغن مایع، وانیل، تخم‌مرغ‌ها و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.

مواد را با همزن قنادی یا همزن دستی به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و صاف به‌دست آید. این مخلوط پایه اصلی خمیر شیرینی دانمارکی است.

نکته: مواد اولیه باید هم‌دما با محیط باشند تا خمیر به خوبی شکل بگیرد.

مرحله سوم: افزودن مایه خمیر فعال‌شده

در طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه، وقتی مخلوط مواد کامل یکدست و شکر به‌طور کامل حل شد، مایه‌ خمیر فعال‌شده را به ظرف اصلی اضافه کنید.

سپس دوباره مواد را با همزن یا لیسک مخلوط کنید تا خمیرمایه به‌خوبی در ترکیب پخش شود. …