یکی از مهمترین اثرات احتمالی کورکومین، تأثیر آن بر مسیرهای مولکولی مرتبط با التهاب است. مهار یکی از کلیدهای اصلی التهاب
کورکومین میتواند روی مجموعه پروتئینی NF-κB اثر بگذارد؛ مسیری که در فعال شدن التهاب نقش مهمی دارد. فعال شدن این مسیر باعث افزایش تولید برخی مواد التهابی مانند TNF-α، اینترلوکین-۱ بتا و اینترلوکین-۶ میشود.
بنابراین، مهار این مسیر میتواند به کاهش فعالیتهای التهابی در بافتهای بدن کمک کند. تأثیر زردچوبه بر آنزیمهای التهابی
کورکومین همچنین میتواند فعالیت برخی آنزیمهای مرتبط با التهاب از جمله COX-۲، LOX و iNOS را کاهش دهد. فعالیت بیش از حد این آنزیمها با برخی بیماریهای التهابی ارتباط دارد.
به همین دلیل، کورکومین ممکن است در مدیریت مشکلاتی مانند التهاب و درد مفاصل و آرتروز نیز نقش داشته باشد. آیا زردچوبه میتواند شاخص التهاب خون را کاهش دهد؟
یکی دیگر از موارد مورد توجه پژوهشگران، تأثیر کورکومین بر پروتئین واکنشگر C یا CRP است.
CRP در کبد تولید میشود و زمانی که التهاب در بدن افزایش پیدا میکند، سطح آن نیز میتواند بالا برود. به همین دلیل، آزمایش CRP یکی از شاخصهایی است که برای بررسی التهاب مورد استفاده قرار میگیرد.
بر اساس مطالعاتی که در متن منبع به آنها اشاره شده، مصرف روزانه حداکثر هزار میلیگرم کورکومین برای دستکم ۱۰ هفته در برخی افراد مبتلا به بیماریهای التهابی مزمن با کاهش قابل توجه CRP همراه بوده است. زردچوبه و مقابله با استرس اکسیداتیو
خاصیت ضدالتهابی زردچوبه تنها دلیل توجه به این ادویه نیست. کورکومین خاصیت آنتیاکسیدانی نیز دارد و میتواند به خنثی کردن رادیکالهای آزاد و تقویت برخی آنزیمهای آنتیاکسیدانی بدن کمک کند. …
