موس شکلات سفید و توت فرنگی

مواد لازم:
▪ توت فرنگی: ۶۰۰ گرم
▪ آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
▪ شکلات سفید ریز خرد شده: ۲۲۴ گرم
▪ ژلاتین بدون طعم: یک و یک چهارم قاشق مرباخوری
▪ خامه غلیظ: ۲ پیمانه
▪ پودر قند: ۲ قاشق …

مواد لازم:

توت فرنگی:

۶۰۰ گرم

آب لیموی تازه:

۲ قاشق غذاخوری

شکلات سفید ریز خرد شده:

۲۲۴ گرم

ژلاتین بدون طعم:

یک و یک چهارم قاشق مرباخوری

خامه غلیظ:

۲ پیمانه

پودر قند:

۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

نیمی از توت فرنگی ها را بشویید و به شکل پوره در بیاورید، سپس از صافی رد کنید تا یک پیمانه پوره به دست بیاید. یک قاشق آب لیمو به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

باقی مانده توت فرنگی را برش بزنید.

شکلات را روی ظرف آب ذوب کنید. شکلات را هم بزنید تا نرم و یک دست شود.

در کاسه ای یک چهارم پیمانه آب خنک بریزید و پودر ژلاتین به آن اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.

یک چهارم پیمانه خامه و ۲ قاشق غذاخوری پودرقند را روی حرارت ملایم بگذارید، مخلوط ژلاتین را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین ذوب شود. سپس به شکلات ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود. در این مرحله سه چهارم پوره توت فرنگی را نیز اضافه کنید و کنار بگذاریدو بقیه خامه را هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس یک سوم آن را به مخلوط شکلات اضافه کنید و به آرامی با استفاده از لیسک پلاستیکی هم بزنید. موس به دست آمده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

بقیه یک قاشق غذاخوری آب لیمو را روی توت فرنگی برش زده بریزید و به موس اضافه کنید و دوباره به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

هنگام سرو کردن می توانید آن را با پوره باقی مانده و برش های توت فرنگی تزیین کنید.