ماست جوش

● مواد لازم:
▪ تره خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
▪ نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
▪ گردوی خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
▪ ماست: ۲ لیوان
▪ کشک: به میزان کافی
▪ تخم‌مرغ: یک عدد
▪ روغن: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری …

مواد لازم:

تره خرد شده:

۴ قاشق غذاخوری

نعناع خشک:

۲ قاشق غذاخوری

گردوی خرد شده:

۲ قاشق غذاخوری

ماست:

۲ لیوان

کشک:

به میزان کافی

تخم‌مرغ:

یک عدد

روغن:

۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

پیاز:

۲ عدد ▪ گوجه فرنگی: یک کیلو

زردچوبه:

یک قاشق مرباخوری

فلفل قرمز:

به میزان لازم.

طرز تهیه:

گوجه فرنگی‌ها را در آب جوش می‌اندازیم و بعد از پوست کندن، رنده می‌کنیم. کشک، ماست و تخم مرغ را با همزن خوب مخلوط می‌کنیم تا شل شود. سپس آب (پوره) گوجه فرنگی را هم اضافه می‌کنیم. پیاز را خرد می‌کنیم و با روغن حدود یکی دو دقیقه تفت می‌دهیم تا کمی طلایی شود. سپس تره، نعناع خشک، گردو، زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه کمی تفت دادیم، مخلوط ماست را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم چند جوش بزند. در آخر نمک غذا را اندازه می‌کنیم. بهتر است این غذا با نان خشک سرو شود