خواص سیر سیاه

سیر سیاه، اگر چه مانند سیر معمولی شهرت ندارد اما خاصیت آن چند برابر است. سیر سیاه از طریق تخمیر یک ماهه سیر معمولی در حرارت و رطوبت کنترل شده توسط کره ای ها به بازار عرضه شد. این …

سیر سیاه، اگر چه مانند سیر معمولی شهرت ندارد اما خاصیت آن چند برابر است. سیر سیاه از طریق تخمیر یک ماهه سیر معمولی در حرارت و رطوبت کنترل شده توسط کره ای ها به بازار عرضه شد. این روند یک ماهه نیاز به دستگاهی دارد که حرارت را کنترل کند.

خواص سیر سیاه:

ـ ۱۰برابر آنتی اکسیدان موجود در سیر سفید را دارد و بوی نامطبوع ندارد.

ـ‌ خطر بروز کلسترول و سرطان را کاهش می دهد.

ـ آنتی اکسیدان بالای آن، از سلول ها در برابر بیماری ها محافظت و روند پیری را کند می کند.

ـ در سیر سفید چربی به نام الیسین وجود دارد که به طور طبیعی آنتی بیوتیک و ماده ضدقارچ ایجاد می کند. با حرارت دادن آن، الیسین به «اس- الیسیستین» تبدیل می شود که به آنتی بیوتیک و ضدقارچی محلول در آب تبدیل می شود و بدن آن را راحت تر جذب می کند.

ـ از آن جا که روند حرارتی بدون ماده شیمیایی و نگهدارنده انجام می شود، ماده غذایی بسیار سالم به حساب می آید.

ـ سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

ـ سوخت و ساز بدن را تنظیم می کند.

ـ به جذب ویتامین B۱ کمک می کند.

ـ باعث جذب پروتئین ها می شود.

ـ کبد را تقویت می کند.