خورش قورمه سبزی بدون گوشت!

● موادلازم برای پنج نفر:
▪ سبزی خورشی : ۱ کیلو
▪ لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
▪ سویا: ۱ پیمانه
▪ قارچ: ۵ عدد متوسط
▪ لیموعمانی: ۳ عدد
▪ روغن زیتون: به مقدارلازم
▪ نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری: …

موادلازم برای پنج نفر:

سبزی خورشی :

۱ کیلو

لوبیا چیتی:

۱ پیمانه

سویا:

۱ پیمانه

قارچ:

۵ عدد متوسط

لیموعمانی:

۳ عدد

روغن زیتون:

به مقدارلازم

نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری:

به مقدار لازم

طرز تهیه:

مواد لازم را آماده کرده، لوبیا چیتی را یک ساعت جداگانه بپزید، سویا را با نمک، فلفل، زردچوبه و آب به مدت ۳۰ دقیقه پخته، آب آن را بگیرید و بعد بدون روغن کمی تفت دهید. سبزیها را نیز کمی تفت داده با قارچهایی که از قبل خلال کرده اید مخلوط کنید و با بقیه ی مواد و مقدار کمی آب بگذارید به جوش آیند، پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا با شعله ی ملایم به مدت یک ساعت بپزند و با کمی روغن زیتون سرو شود.