یکشنبه, ۱۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 5 May, 2024
وضعیت میكروبی ادویهها و چاشنیها
سیر و پیاز بهعلت دارا بودن تركیبات گوگردی و نیز چاشنی اورگانو (نوعی مرزه)نیز دارای خاصیت ضدباكتریائی هستند. بیماریزاها به ندرت در ادویه یافت میشوند. با وجود اینكه شمارش كلی هوازیها از نظر بهداشت عمومی ارزشی ندارد ولی در فساد فراوردههای غذائی كه دارای ادویه است به نسبت مقدار ادویه آن اهمیت دارد.
شمارش كلی میكروبی در برخی ار ادویهها مانند میخك از چند هزار میكروب تا چند میلیون در گرم متغیر است. از آنجائی كه ادویهها معمولا در مناطقی از جهان كشت میشوند كه شرایط بهداشتی خوبی ندارند و به علاوه برخی از آنها در مناطق گرم و مرطوب میرویند كه انواع زیادی از قارچها و باكتریها میتوانند به آسانی رشد كنند لذا ادویه پاك نشده ممكن است دارای آلودگی شدید و گاهی اوقات ناقل ارگانیزمهای بیماریزا باشد. بخار دادن ادویه به وسیله اكسید اتیلن یا اكسید پروپیلن میكروبها را تا ۹۹/۹درصد كاهش میدهد. (حد مجاز باقیمانده اكسید اتیلن ۵۰ قسمت در میلیون و اكسید پروپیلن ۳۰۰قسمت در میلیون است.) بهطور كلی ادویه ضد عفونی شده جهت شمارش باكتریهای هوازی، كپك و مخمر و كلیفرمها و در صورت مثبت بودن گروه اخیر برای باكتری اشریشیاكلی آزمایش میشود. برای ادویه غیر بهداشتی آزمایش تشخیص سالمونلا و شیگلا نیز انجام میشود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
امیرعبداللهیان حسین امیرعبداللهیان وزیر خارجه دولت سیستان و بلوچستان جنگ انتخابات مجلس شورای اسلامی حجاب دولت سیزدهم مجلس حسن روحانی
سیل یسنا تهران هواشناسی شهرداری تهران بارندگی سازمان هواشناسی باران فضای مجازی آتش سوزی هلال احمر آموزش و پرورش
هوش مصنوعی خودرو بانک مرکزی قیمت خودرو قیمت دلار مسکن قیمت طلا تورم دلار بازار خودرو حقوق بازنشستگان ایران خودرو
تلویزیون جهان صدا و سیما مهران غفوریان موسیقی صداوسیما سریال سینمای ایران سازمان صدا و سیما
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل جنگ غزه روسیه آمریکا ترکیه انگلیس اوکراین نوار غزه ایالات متحده آمریکا یمن
فوتبال پرسپولیس رئال مادرید استقلال سپاهان لیگ برتر باشگاه استقلال بازی باشگاه پرسپولیس علی خطیر جواد نکونام بایرن مونیخ
آیفون اینستاگرام دیابت اپل ناسا عکاسی تبلیغات موبایل گوگل
کبد چرب فشار خون