خوراک میگو

● مواد لازم
▪ میگوی دریایی - نیم کیلو
▪ پیاز درشت - یک عدد
▪ سیر - سه تا چهار حبه
▪ روغن مایع - چهار تا پنج قاشق سوپخوری
▪ لیموترش تازه - چهار عدد
▪ جعفری خردشده - ۱۰۰ گرم
▪ مغز گردوی خرد …

مواد لازم

میگوی دریایی - نیم کیلو

پیاز درشت - یک عدد

سیر - سه تا چهار حبه

روغن مایع - چهار تا پنج قاشق سوپخوری

لیموترش تازه - چهار عدد

جعفری خردشده - ۱۰۰ گرم

مغز گردوی خرد شده - ۵۰ گرم

سیب‌زمینی - چهار عدد کوچک

هویج - چهار عدد

نخودفرنگی - ۲۰۰ گرم

نمک - به میزان لازم

ادویه مخصوص ماهی - به مقدار لازم

طرز تهیه

پیاز را رنده کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. سیرها را رنده کرده با میگو خوب مخلوط کنید و بعد از ۱۵ دقیقه آن را روی پیازهای سرخ‌شده بریزید و به طور یکنواخت در کف ظرف پهن کنید سپس ادویه مخصوص ماهی و جعفری خرد شده را به آن بیفزایید، حرارت اجاق را تنظیم کرده تا غذا بپزد. بعد از نیم ساعت خوراک آماده است. در ظرف موردنظر ریخته روی آن لیموترش و گردوی خردشده بریزید و به همراه سیب‌زمینی ،هویج و نخودفرنگی‌های پخته‌شده میل کنید.

ـ به دلیل کلسترول بالای میگو، بهتر است همیشه با لیموترش و گردو میل شود.

تمامی مواد ذکر شده را آسیاب کرده و با هم خوب مخلوط کنید

ادویه مخصوص ماهی:

هل سبز ساییده - یک قاشق مرباخوری

زیره سبز - یک قاشق مرباخوری

دارچین - یک قاشق مرباخوری

زردچوبه - یک قاشق مرباخوری

زنجبیل - یک قاشق چایخوری

زعفران - نصف قاشق چایخوری

میخک ساییده - نصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه - نصف قاشق چایخوری

طرز شستن و پاک کردن میگو:

ابتدا میگوها را پوست کنده سر آنها را جدا کنید سپس قسمت پشت بدن میگو را از بالا تا پایین با یک چاقوی تیز شکاف داده و روده آن را خارج کنید، آن را شسته و در صافی قرار دهید.

groohashpazi.blogfa.com