همه نکته هایی که به کار خانم های خانه دار می آید

برای بررسی اینکه آیا روغن مانده در ماهی تابه هنوز قابل استفاده است یا نه, باید یک تکه نان سفید داخل روغن بیندازید اگر نان, ذرات تیره رنگی را در اطراف خود ایجاد کند, مشخص می شود روغن قابل استفاده مجدد نیست و در غیراین صورت هنوز قابل مصرف است

دو نکته مفید در مورد روغن عبارتند از:

۱) برای بررسی اینکه آیا روغن مانده در ماهی‌تابه هنوز قابل استفاده است یا نه، باید یک تکه نان سفید داخل روغن بیندازید. اگر نان، ذرات تیره رنگی را در اطراف خود ایجاد کند، مشخص می‌شود روغن قابل استفاده مجدد نیست و در غیراین‌صورت هنوز قابل مصرف است.

۲) هنگام استفاده مجدد از روغن قابل مصرف، برای رفع بوی غذای قبلی در روغن، می‌توانید ۱۰ تا ۱۲ شاخه جعفری درون روغن سرخ کنید یا آنکه چند تکه سیب‌زمینی خام را به مدت ۱۵ دقیقه درون روغن ماهی‌تابه بیندازید تا بو را به خود جذب کند.

▪ نگهداری دانه‌های ذرت: دانه‌های ذرت را باید همیشه در فریزر نگهداری کنید، به این ترتیب نه تنها تازه می‌ماند بلکه انجماد، از چروکیده شدن آن جلوگیری خواهد کرد.

▪ چسبیدن کیک به دیس: پاشیدن شکر روی دیس رطوبت اضافی را به خود جذب می‌کند و مانع چسبیدن کیک به دیس می‌شود.

▪ گوشت نرم: اگر می‌خواهید گوشت سفت را نرم کنید، روی همه قسمت‌های آن مخلوطی از سرکه و روغن زیتون بمالید و بگذارید مدت دو ساعت بماند، سپس بپزید.

▪ خشک شدن پنیر: برای جلوگیری از خشک شدن پنیر، دستمالی را که با سرکه مرطوب کرده‌اید روی آن بپیچید.

▪ نگهداری از موز: نگهداری موز برای مدت طولانی امکان‌پذیر نیست و این میوه در مدت زمان کوتاهی از بین می‌رود. برای اینکه مدت زمان بیشتری بتوانید این میوه را نگهداری کنید باید آن را درون کاغذ آلومینیومی بپیچید و در یخچال بگذارید. به این ترتیب آن را برای زمان بیشتری حفظ خواهید کرد.

▪ شست‌وشوی میوه و سبزی: برای شست‌وشوی میوه و سبزی به هر لیتر آب یک قاشق جوش شیرین اضافه کنید. این عمل باعث ضدعفونی کردن و از بین بردن ناخالصی‌ها می‌شود. بعد از اینکه حدود ۱۰ دقیقه سبزی یا میوه را در این محلول قرار دادید آن را با آب سرد بشویید.

▪ میوه‌های کال: برای رسیدن موز، کیوی، گوجه فرنگی یا سیب کال از قرار دادن میوه‌ها در مقابل تابش مستقیم آفتاب خودداری کنید، چون باعث نرم شدن و حتی له‌شدگی آنها خواهد شد. میوه را درون یک حوله یا پارچه تمیز و مرطوب بپیچید. سپس درون یک پاکت کاغذی یا مقوایی قرار دهید. به‌زودی میوه شما بدون آنکه له یا سیاه‌رنگ شود، درون پاکت کاغذی می‌رسد.

▪ تازه کردن لیمو ترش خشک: لیمو ترش را در توری کوچکی قرار دهید و در محیط خشک آویزان کنید. نیم ساعت قبل از مصرف، آن را درون یک ظرف پر از آب سرد بیندازید تا مجددا طراوت و تازگی خود را به‌دست‌آورد. با این کار، لیمو ترش برای مدت بیشتری سالم می‌ماند.

▪ نگهداری کیوی: برای نگهداری کیوی، آنها را در پاکت کاغذی بپیچید و در یخچال بگذارید. اگر کیوی‌هایی که تهیه کرده‌اید تقریبا کال یا سفت هستند، آنها را در دمای معمولی آشپزخانه یا اتاق بگذارید تا به مرور برسند. این میوه، خود یک غذای رژیمی است و در عین حال مقدار قابل توجهی ویتامین C و مواد معدنی، به‌خصوص پتاسیم دارد.

▪ نگهداری طولانی‌مدت تخم‌مرغ: اگر نیاز داشتید تخم‌مرغ را برای مدت طولانی نگهداری کنید، دقت کنید که هرگز تخم‌مرغ سالم را در فریزر قرار ندهید، زیرا سرما حجم آن را زیاد کرده و می‌شکند. زرده و سفیده را از پوست تخم‌مرغ خارج کرده، قدری نمک به آن بیفزایید و خوب به هم بزنید و در فریزر یا طبقه بالای یخچال نگهداری کنید. سفیده تخم‌مرغ (البته بدون زرده) به حالت منجمد برای مدت یک‌سال قابل نگهداری است.

▪ خشک کردن پوست تخم‌مرغ: خشک کردن پوست تخم‌مرغ، اهمیت زیادی در نگهداری آن دارد؛ زیرا رطوبت زیاد، موجب فساد این ماده غذایی می‌شود. هرگز تخم‌مرغ را در کنار سبزی‌ها و میوه‌ها قرار ندهید، زیرا رطوبت موجود در سبزی‌ها موجب فساد تخم‌مرغ می‌شود.

روشی برای شستن تمیزتر بشقاب‌ها: قبل از اینکه شروع به شستن بشقاب‌ها کنید، آنها را درون ظرف بزرگ‌تری که پر از آب کرده‌اید قرار دهید. سپس چند قاشق سرکه به آب اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا سرکه تمام چربی‌ها را به خود بگیرد، بعد بشقاب‌ها را بشویید.

▪ شستن فلاسک چای: ابتدا تفاله‌های چای را از فلاسک خالی کنید، سپس مقداری آب گرم در فلاسک ریخته، کمی مایع ظرفشویی به آن اضافه کرده و یک اسکاچ نرم داخل فلاسک بیندازید، در آن را ببندید و خوب تکان دهید تا تمیز شود و بعد با آب گرم کاملا شست‌وشو دهید.

▪ تمیز کردن قوری استیل: اگر قوری شما جرم گرفته است، قوری را پر از آب کنید و مقداری آبلیمو در آن بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. قوری شما کاملا تمیز می‌شود.