خوراک جدید با بادمجان

● مواد لازم
▪ سه عدد فلفل دلمه ای قرمز
▪ دو عدد بادمجان بزرگ
▪ دو قاشق غذاخوری روغن هسته انگور
▪ یک فنجان و نیم برگ جعفری خرد شده
▪ سه چهارم قاشق چایخوری نمک
▪ نصف قاشق چایخوری فلفل …

مواد لازم

سه عدد فلفل دلمه ای قرمز

دو عدد بادمجان بزرگ

دو قاشق غذاخوری روغن هسته انگور

یک فنجان و نیم برگ جعفری خرد شده

سه چهارم قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱۴ ورقه پنیر مازارولا

سه حبه سیر

دو تا سه عدد گوجه فرنگی رسیده (به هشت قسمت برش دهید)

یک چهارم فنجان روغن زیتون

دو قاشق غذاخوری سرکه

کمی نمک و فلفل

طرز تهیه

فلفل دلمه ها را کباب کنید و آن را روی کاغذ مخصوص آشپزخانه بگذارید. بادمجان ها را ورقه کنید و در ماهیتابه ای محتوای روغن هسته انگور بریزید، نمک را به آن اضافه کرده و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا سرخ شود. جعفری را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید و سپس آنها را در آبکش بریزید. به صورت ورقه ورقه، بادمجان، جعفری و فلفل دلمه ها را بچینید. در مخلوط کن، سیر و گوجه فرنگی را به همراه سرکه و روغن زیتون ریخته و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سس را در ماهی تابه بریزید. پنیر پیتزا را به ورقه های بادمجان اضافه کنید، ورقه ها را در سس تفت دهید و به مدت پنج دقیقه روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید.

فریده وکیلی