این چینی شکستنی نیست، خوردنی است!

غذاهای سنتی چینی‌ها پر از مواد سالم و ضروری برای بدن و بسیار شبیه غذاهای قدیمی ژاپنی‌ است.

غذاهای سنتی چینی‌ها پر از مواد سالم و ضروری برای بدن و بسیار شبیه غذاهای قدیمی ژاپنی‌ است.

در کشور چین، مواد اولیه غذاهای سنتی را برنج، سبزی‌ها و البته سویا تشکیل می‌داده است. غذاهای چینی در گذشته زیاد سرخ می‌شدند اما امروزه تفت دادن آنها و سرخ کردنشان در حالی که مرتب هم زده شوند، رایج شده است. نباید فراموش کرد که موادمغذی، به‌خصوص ویتامین‌ها، به حرارت زیاد حساس هستند به این ترتیب اگر برخی غذاها در مدت زمان طولانی و با حرارت بالا پخته شوند، ویتامین‌هایشان را به مقدار زیادی از دست می‌دهند.

به همین دلیل در چین به‌خصوص برای پخت سبزی‌ها، حرارت‌ کم یا مدت زمان کوتاه مورد توجه قرار می‌گیرد. در کشور ما چای سیاه به‌عنوان نوشیدنی رایج شناخته می‌شود، در کشور چین، چای سبز که یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان است و خواص ضدسرطانی‌اش بر هیچ کس پوشیده نیست، نوشیدنی رایج است. فراموش نکنید آنتی‌اکسیدان موجود در چای سبز، با وجود بالا رفتن سن مانع آسیب دیدگی‌ سلول‌ها می‌شود و سیستم ایمنی بدن افراد را در برابر انواع سرطان‌ها و بیماری‌های مختلف تقویت می‌کند.