یکشنبه, ۲۳ دی, ۱۴۰۳ / 12 January, 2025
خواص سیب‌زمینی
همان‌طور که می‌دانید سیب‌زمینی ریشه‌ای است غده‌ای که چون جزء اصلی‌اش را نشاسته تشکیل می‌دهد، مملو از انرژی است....
به این دلیل در برنامه‌های غذایی، خوردن یک سیب‌زمینی متوسط معادل یک برش نان محاسبه می‌شود و دارای ۸۰ کیلوکالری انرژی است. اما بهترین روش پختن سیب‌زمینی آب‌پز کردن آن است؛ آن هم در آب گوشت، زیرا باعث پخته شدن تمام قسمت‌هایش می‌شود در حالی که حین تنوری یا کباب کردن روی شعله‌های مستقیم آتش چون حرارت به طور یکنواخت به آن نمی‌رسد در نتیجه فقط باعث سوختن پوست‌اش می‌شود. در ضمن، اگر سیب‌زمینی آب‌پز به همراه موادغذایی دیگری مانند تخم‌مرغ پخته، انواع سبزیجات تازه و کمی کره تناول شود، ارزش غذایی بالاتری را به خود اختصاص می‌دهد و می‌تواند وعده‌ای ارزشمند را برای کسانی که به کالری در کنار انواع مواد مغذی نیازمندند، برساند.
در ضمن، فراموش نکنید که بدترین روش تهیه سیب‌زمینی به خصوص برای آنهایی که مشکل اضافه وزن دارند سرخ کردن است زیرا علاوه بر کالری خود سیب‌زمینی، چربی جذب شده اش نیز انرژی مضاعفی خواهد داشت که می‌تواند به راحتی موجب تشدید چاقی شود. درباره اندیس گلایسمی سیب‌زمینی نیز باید بگویم که در روش‌های پخت مختلف این شاخص متفاوت خواهد بود؛ به این ترتیب که در طول آب‌پز کردن در مقایسه با تنوری کردن اندیس کمتری پیدا خواهد کرد که اگر در این بین پوره نیز بشود میزان این شاخص بالاتر می‌رود در حالی که در پی سرخ کردن این اندیس کمتر خواهد بود.
اما مصرف روغن در این روش، مساله‌ساز خواهد بود. خیلی‌ها به محض تصمیم به کاهش وزن، سیب‌زمینی را از برنامه غذایی‌شان حذف می‌کنند؛ در حالی که باید به این عزیزان گفت چاقی یا لاغری به نوع غذایی که خورده می‌شود ارتباط ندارد بلکه به میزان خوردن مرتبط است؛ یعنی کره، سیب‌زمینی و برنج به خودی خود چاق‌کننده نیستند ولی وقتی زیاد و غیراصولی خورده شوند، چاقی به دنبال خواهند داشت. مطمئن باشید اگر هر چیزی را به اندازه بخورید، مشکل چاقی گریبان‌گیرتان نخواهد شد.
دکتر موسی صالحی متخصص تغذیه و رژیم درمانی
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست