دوشنبه, ۱۷ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 6 May, 2024
تخممرغ رسمی بهتر است یا غیررسمی؟
آیا میدانستید تفاوت رنگ تخممرغ قهوهای و سفید به ژنتیک مرغ تخمگذار برمیگردد؟ بعضی از مرغها تخمی میگذارند که دارای پوسته قهوهایرنگ است و در برخی موارد نیز پوستهها سفید است ولی ماهیت تغذیهای و ارزش غذاییشان با هم تفاوتی ندارد.
البته ممکن است بازارپسندی آنها متفاوت باشد. رنگ زرده تخممرغ نیز به تغذیه مرغ برمیگردد و اینکه چهقدر موادی که تامینکننده رنگدانه زرده است در غذای مرغ موجود بوده است. یعنی اگر مرغ موادی بخورد که حاوی رنگدانهای باشد که میتواند رنگ زرده را زردتر کند، قطعا رنگ زردهاش پررنگتر خواهد شد. به همین دلیل (به خاطر پررنگتر بودن زرده تخممرغ) بسیاری از خانوادهها تخم مرغهای رسمی را به نوع بستهبندی شده ترجیح میدهند، در حالی که قبل از هر چیز باید حقایق را در این خصوص بدانند و بعد انتخاب کنند. مرغهایی که به روش سنتی نگهداری میشوند، غذاهای باقیمانده سفره را میخورند و ممکن است کمی بیشتر از سبزیجات و مواد غذایی استفاده کنند و رنگ زرده آنها زردتر باشد. در عوض، مرغهایی که در صنعت پرورش داده میشوند، از نظر جیرههای غذایی بسیار حسابشدهتر غذا میخورند؛ یعنی هر میلیگرم مواد انرژیزا، کربوهیدرات و چربیشان محاسبه میشود.
جالب است بدانید که در تغذیه این نوع مرغها بیشتر از ذرت استفاده میشود. از این رو، ما خوردن تخممرغهای محلی را خیلی توصیه نمیکنیم، چراکه احتمال آلودگی تخممرغهای محلی به باکتری خطرناکی به نام سالمونلا بیشتر است که هم از راه تخمدان میتواند وارد زرده شود و هم از طریق آلودگیهای محیطی، بستر مرغ آلوده به مدفوع باشد و این میکروب از راه پوست تخممرغ وارد آن شود. تخممرغی که ما توصیه میکنیم، تخممرغی است که بستهبندی بهداشتی داشته و مجوز از سازمان دام پزشکی کشور دارد، به خصوص بستهبندیهایی که کوچکترند و در خود ۶ تا ۹ عدد تخممرغ جای میدهند. یادتان باشد که روی تخممرغ نیز تاریخ تولید، انقضا و نام تولیدکننده، قابل رویت باشد تا بعد از بروز هرگونه مسمومیت و بیماری بتوان پیگیریهای لازم را انجام داد.
دکتر آراسب دباغمقدم
متخصص صنایع غذایی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران غزه آمریکا شورای نگهبان مجلس شورای اسلامی انتخابات دولت حسین امیرعبداللهیان حجاب جنگ دولت سیزدهم حسن روحانی
فضای مجازی هواشناسی قتل شهرداری تهران تهران شورای شهر تهران سیلاب سامانه بارشی سلامت سازمان هواشناسی آموزش و پرورش باران
خودرو بانک مرکزی بنزین قیمت دلار بازار خودرو قیمت طلا قیمت خودرو دلار یارانه مسکن ایران خودرو حقوق بازنشستگان
مهاجرت تلویزیون نمایشگاه کتاب سینمای ایران صدا و سیما دفاع مقدس مسعود اسکویی موسیقی سریال مهران غفوریان
معماری
اسرائیل رژیم صهیونیستی حماس فلسطین جنگ غزه روسیه اوکراین امیرعبداللهیان طوفان الاقصی ایالات متحده آمریکا نوار غزه جنگ اوکراین
فوتبال پرسپولیس لیگ برتر انگلیس لیگ برتر جواد نکونام رئال مادرید سپاهان بارسلونا بازی باشگاه استقلال باشگاه پرسپولیس مهدی طارمی
باتری اپل گوگل اینستاگرام آیفون مایکروسافت ناسا عکاسی سامسونگ
ویتامین چای کاهش وزن توت فرنگی سیگار فشار خون کبد چرب