چند توصیه غذایی در مورد حلول ماه مبارک رمضان

آستانه حلول ماه مبارک رمضان و تغییر در عادات غذایی روزه داران، پیروی از یک برنامه غذایی صحیح از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است تا هم بتوان عادات غذایی غلط را اصلاح کرد و هم از برکات …

آستانه حلول ماه مبارک رمضان و تغییر در عادات غذایی روزه داران، پیروی از یک برنامه غذایی صحیح از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است تا هم بتوان عادات غذایی غلط را اصلاح کرد و هم از برکات معنوی این ماه بهره برد. روزه داران در این ماه باید از سه وعده غذایی افطار، شام و سحری استفاده کنند. ابتدا با چای، آب و جوش یا شیرگرم و خرما یا کشمش روزه خود را باز کرده و سپس از غذاهایی مانند نان و پنیر و گردو، فرنی، شیربرنج، شامی و انواع کوکو استفاده کنند. در وعده شام از مصرف غذاهای سنگین خودداری کرده و با فاصله ۲ ساعت بعد از افطار غذاهایی مانند سوپ، آش سبک، خوراک سبزیجات یا کمی نان سبوس دار همراه لبنیات یا سالاد مصرف کنند. وعده سحری بهتر است حاوی پروتئین مانند گوشت، مرغ، ماهی، شیر و حبوبات با حداقل مقدار روغن و چربی باشد. به روزه داران عزیز توصیه می‌شود بلافاصله بعد از اتمام سحری از نوشیدن چای اجتناب کنند.

توصیه می‌شود که در وعده های سحری و افطار از پرخوری، مصرف غذاهای چرب و سرخ کردنی و غذاهای حاوی مقادیر زیاد قندهای ساده مثل قند، شکر، زولبیا و بامیه پرهیز شود. بنابر توصیه‌های وزارت بهداشت ضروری است درصورت استفاده از سبزی به صورت خام و میوه حتماً مراحل سالم سازی شامل شستشوی اولیه، انگل زدایی با مایع دستشویی یا ظرف شویی، میکروب زدایی با مواد ضد عفونی کننده مجاز و شستشوی نهایی رعایت شود. هرگز مواد غذایی طبخ و آماده شده را در دمای محیط، بیش از دو ساعت نگهداری نکنید و تهیه مواد غذایی برای سحر در منزل و یا مساجد ترجیحاً در هنگام سحری تهیه و به صورت گرم مصرف شود، درغیراین صورت مواد غذایی پخته شده روی شمعک اجاق نگهداری تا حرارت آن حفظ شود و یا در دمای کمتر از ۴ درجه سانتی گراد یعنی طبقه زیرین جایخی یخچال‌های معمولی نگهداری و قبل از مصرف کاملاً داغ شود. وزارت بهداشت همچنین به روزه داران توصیه کرد؛ از خرید مواد غذایی آماده مصرف از قبیل زولبیا و بامیه، حلیم، نان و شیرینی سنتی، کله پاچه، دل و جگر، بستنی، شربت آلبالو و زرشک از دستفروشان و دوره گردان خودداری کنند و هنگام خرید مواد غذایی بسته بندی شده به مجوز وزارت بهداشت، تاریخ تولید، انقضاء و نشانی دقیق کارخانه تولید کننده و سالم بودن بسته توجه کنند.

لیلا دلیخون

http://www.delikhoun.blogfa.com/۸۷۰۶.aspx