ترکیبات میوه ها

مهم ترین ترکیبات موجود در میوه شامل آب، پروتئین، کربوهیدرات، چربی، مواد معدنی و ویتامین هاست.

مهم ترین ترکیبات موجود در میوه شامل آب، پروتئین، کربوهیدرات، چربی، مواد معدنی و ویتامین هاست. بیشتر این ترکیبات جزو مواد مغذی است که بدن انسان به آن نیاز دارد. مقدار نیاز انسان به این مواد مغذی تابع عواملی مانند سن، وزن، جنسیت، میزان سلامتی و فعالیت های فیزیکی است.

آب فراوان ترین ترکیب موجود در میوه هاست که در مقادیر بیش از ۸۰ درصد در میوه های مختلف وجود دارد و میزان آن از ۸۲ درصد در انگور تا ۹۰ درصد در توت فرنگی متفاوت است.در میان میوه ها، انجیر کمترین میزان آب را دارد که ۲۴درصد است.مقدار پروتئین معمولاً کمتر از یک درصد کل وزن میوه تازه است. از میان اسیدهای آمینه ۱۰ نوع آن برای انسان ضروری است. کربوهیدرات ها شامل پلی ساکارید، مونوساکارید و دی ساکارید است که مقدار هر یک از این ترکیبات ممکن است در طول دوره رسیدن میوه به طور قابل توجهی تغییر کند. قند عمده اغلب میوه ها نیز گلوکز و فروکتوز است.

غذا در قرآن- بیان