سه شنبه, ۱۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 30 April, 2024
شکلات بازها
تا به حال زیاد شنیدهایم لقب افرادی را کفترباز، ماشینباز، لباسباز، هوسباز، ضبطباز، ادکلنباز و... بگذارند اما شکلاتباز در این میان لقب ناهمگون و کمتر شنیده شدهای است.
چه بخواهید و چه نخواهید چنین افرادی وجود دارند و نگارنده به تناسب وزنی(!) و البته دست تصادف با گروهی از این شکلات بازان حرفه ای دوست و آشنا شده ام. شکلات باز به کسانی گفته می شود که از عشق به شکلات و ترجیح آن به بسیاری خوراکی ها، تلاش دارند زیر و بم بهترین شکلات ها را بفهمند و بچشند. آنان اوقات منظم و قابل توجهی از هفته شان را صرف یافتن و خریدن شکلات های منحصر به فردی می کنند که شاید کمتر به دست افراد عادی برسد.
آنان در شناسایی شکلات مرغوب بسیار ماهرند. شکلات را ابتدا از رنگ و سپس از عطرش می شناسند. با نگاهی به آنچه پیش رو دارند بسادگی تشخیص می دهند که این شکلات تقلبی است یا اصلی و اگر اصلی است، چقدر از عمر ساختش می گذرد. با چشیدن مقدار کمی از آن شکلات که به ناخنک می ماند، مقدار کاکائو و اصل بودن آن را تشخیص می دهند و اگر رو ترش کردند، یعنی سازنده به جای استفاده از پودر مرغوب کاکائو که سخت به تلخی می زند، از افزودنی های اغواکننده چون کره و وانیل استفاده کرده است.
آنان همچنین فرمول های اختصاصی برای درست کردن شکلات مایع و داغ دارند که روشن است به کمتر کسی بروزش می دهند. شکلات بازها مانند دیگر سرگرمی بازها، خرده فرهنگ، نوع گویش، شیوه رفتار و حتی فلسفه جالبی درباره زاویه دید به زندگی دارند. جالب است که تیپ فیزیکی و شخصیتی آنان نیز مانند یکدیگر است، همه به مانند شکلات تلخ، زبانی گزنده، اما شیرین دارند، مهمان نوازند، همگی در دل داشتن (به معنی چاقی شکم!) گوی سبقت را از یکدیگر می ربایند، خوش مشرب و خوش سخن هستند و سرانجام آسانگیر و بی خیال؛ انگار که می توان با خوردن یا تعارف کردن شکلات و افزودن چاشنی خنده ای نمکین به آن، کل مشکلات عالم را حل کرد... چه کسی می داند، شاید این هم برای خود راه حلی باشد.
آشنایی نگارنده با یکی از کانون های شکلات بازان که به عنوان متخصص و مرشد(!) محسوب می شود، تصادف روزگار بوده است. برای تعویض ساز یکی از آشنایان به حوالی تالار وحدت رفته بودیم که در همان بدو ورود به مغازه با عطر دل انگیز(!) و ناآشنایی ـ چیزی بین قهوه و وانیل و شکلات ـ مواجه شدیم. عطری که در آن عصر زمستانی، مطبوع ترین موسیقی جان افزای روح را از دریچه بینی به درون می فرستاد! جالب است که محور گفت وگو به جای ساز به شکلات و آن شکلات داغ کشیده شد و در نهایت به گرفتن آدرس آقای مهدیزاده در حوالی میدان فردوسی منتهی شد.
مغازه باریک و عمیق بود. نیازی به گشتن زیاد نبود، عطر مغازه پیشاپیش به شما خوشامد می گفت. در امتداد راهروی کوچک ویترین هایی بود که نمونه های اندک و انگشت شمار، اما منحصر به فرد شکلات های معروف در آن چیده شده بود. در انتهای مغازه پیرمردی با چشمان خندان و بانشاط و با اخمی بر لب، هنوز سلام نشنیده، شکلات تعارف کرد! و بلافاصله خیال همه را راحت کرد، اینجا شکلات فروشی نیست! نه تافی داریم، نه آبنبات شب عید، اشتباهی آمدید!... طعم خوش شکلات با مغز بادام و کشمش زیر زبان، توضیح می دهیم که عاشقان سینه چاک شکلاتیم، نه از آن شکلات های سرسری که آن گونه خاصش.
پیرمرد دوباره، پدرانه و با لبخندی آمرانه می پرسد: پول که دارید؟! اینجا چیزی که نمی پرسند، قیمت است! با تردید سری تکان می دهیم. پیرمرد به اتاقک پشت مغازه می رود و با دو استکان شکلات داغ برمی گردد، طعمی عاشقانه (!)، مخلوطی از پودر اصل کاکائو، ریشه وانیل، کره و پودر بادام زمینی که با دست خودش پودر کرده است. مخلوطی سیاه و تلخ که با اضافه کردن یک قاشق عسل، شیرینی متفاوت می یابد... از روزی که آن مایع را نوشیدیم، تا به همین امروز، عضویت در باشگاه شکلات بازها و سرزدن موقع و بی موقع به مغازه مهدیزاده، عادت شده است. عادتی که کم و زیاد شدن وزن هم توفیری در آن نداشته و نخواهد داشت!...
بهمن موسوی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی بابک زنجانی مجلس خلیج فارس دولت سیزدهم دولت لایحه بودجه 1403 حجاب شورای نگهبان مجلس یازدهم محمدباقر قالیباف
قوه قضاییه هواشناسی تهران سیل شهرداری تهران فضای مجازی سلامت شورای شهر تهران دستگیری پلیس آموزش و پرورش قتل
خودرو قیمت دلار قیمت خودرو سایپا کارگران ایران خودرو دلار بازار خودرو قیمت طلا مالیات بانک مرکزی تورم
تلویزیون رسانه سریال سینمای ایران سینما فیلم تئاتر موسیقی دفاع مقدس بازیگر کتاب رسانه ملی
ناسا سازمان سنجش شورای عالی انقلاب فرهنگی آموزش عالی
رژیم صهیونیستی اسرائیل فلسطین غزه آمریکا جنگ غزه حماس روسیه نوار غزه عربستان اوکراین ترکیه
فوتبال استقلال پرسپولیس سپاهان تراکتور تیم ملی فوتسال ایران فوتسال باشگاه استقلال وحید شمسایی بازی باشگاه پرسپولیس لیگ برتر
هوش مصنوعی اینترنت تبلیغات اپل نخبگان همراه اول ماه آیفون گوگل روزنامه ایرانسل
داروخانه ویتامین کاهش وزن بارداری خواب دیابت طول عمر سلامت روان فروش اینترنتی دارو هندوانه