چگونه مردمان جهان رژیم غذایی می گیرند

تا به حال به این فکر کرده اید که مردم کشورهای دیگر چگونه وزن خود را در حد متعادل نگه می دارند و راز رژیم های غذایی آن ها چیست

تا به حال به این فکر کرده‌اید که مردم کشورهای دیگر چگونه وزن خود را در حد متعادل نگه می‌دارند و راز رژیم‌های غذایی آن‌ها چیست؟ مردم نقاط مختلف جهان بر اساس سنت‌ها و فرهنگ خود عادات غذایی پیدا کرده‌اند که منطبق بر نیازها و شیوه زندگی آن‌هاست و طی ایام و گذر تاریخ، این عادت‌ها اصلاح شده‌اند و حالا هر فرهنگ و هر قومی رمز و رموزی برای تغذیه صحیح و سالم بودن و نداشتن اضافه‌وزن دارند که شاید مرور آن‌ها واجب باشد

● تند باش و آرام

هند: عدس، سبزی‌ها و حبوبات را تند بخور

در هند بسیاری از مردم رژیم گیاه‌خواری صرف دارند (بر اساس آمار وزارت بهداشت این میزان ۴۰درصد کل جمعیت این کشور است) در عین حال آن گروهی که گوشت حیوانات یا مرغ یا ماهی می‌خورند هم سبزی‌ها را به طور عمده و زیاد مصرف می‌کنند و در واقع این سبزی‌ها بخش عمده رژیم غذایی آن‌ها را تشکیل می‌دهد. در واقع می‌توان گفت برنج، سبزی‌، نان و حبوبات عمده غذاهای مردم هند هستند.البته همان‌طور که می‌دانید غذاهای هندی به دلیل تند بودن بسیار مشهور هستند. غذاهای تند فواید متعددی دارند به‌خصوص برای کسانی که نمی‌خواهند اضافه‌وزن پیدا کنند مفید هستند. این غذاها متابولیسم بدن را بیشتر کرده و در عین حال به بدن کمک می‌کند تا چربی بسوزاند.نکته مهم دیگر در رژیم‌غذایی هندی‌ها این است که عدس و نخود پروتئین زیاد و چربی کم دارند و به همین دلیل باعث می‌شوند فرد مدت بیشتری احساس سیری کند و کمتر گرسنه شود.بر اساس مکتب طب سنتی هند- آیورودا- احساس لذت از غذا و سالم غذا خوردن به این ربط دارد که باید ۵ مزه را با هم مخلوط کرد؛ شیرینی، شوری، ترشی، تلخی، تندی (شاید چنین کاری سخت باشد اما حداقل با این کار حس چشایی خود را تقویت می‌کنید.)

● بشقابت را کوچک کن

فرانسه: هرچه دوست داری بخور، اما کم بخور

راز لاغری بیشتر مردم فرانسه در لذت بردن از غذاهاست. در واقع مکتب فرانسوی می‌گوید، هوس هر غذایی که کرده‌ای آن غذا را بخور، اما مقدارش را کم کن. در واقع در بشقاب غذای فرانسوی‌ها به طور معمول می‌توان پنیر، گوشت، کرم، کره و سس پیدا کرد، ولی نکته این است که حجم غذای معمول آن‌ها خیلی کم است. فرانسوی‌ها یک رمز دیگر سلامت هم دارند؛ آن‌ها در غذا خوردن بسیار قانونمند هستند. بیشتر مردم فرانسه سر وقت غذا می‌خورند و برنامه غذایی آن‌ها هم ساده و مشخص است؛ ۳‌وعده غذایی در روز، سر وقت بدون میان‌وعده و بدون هله‌هوله... .با این شیوه غذا خوردن، آن‌ها در بیشتر زمان روز احساس سیری می‌کنند و به مصرف بی‌رویه غذا رو نمی‌آورند. در ضمن فرانسوی‌ها وعده اصلی غذای خود را در وسط روز می‌خورند و در نتیجه طی ساعت‌های باقی‌‌مانده روز بیشتر فرصت سوزاندن کالری‌ها را دارند. آخرین نکته در مورد عادات غذایی فرانسوی‌ها این‌که آن‌ها مردمی هستند که همیشه غذاهای خانگی را به غذاهای آماده و غذاهای رستورانی و فرآوری شده ترجیح می‌دهند (بر اساس آمار ۹۲درصد خانواده‌های فرانسوی حداقل یک وعده غذایی روزانه را در کنار هم و به خوردن غذایی که در خانه طبخ شده است می‌گذرانند.)

● گوشت قرمز را فراموش کن

یونان: از رژیم مدیترانه‌ای لذت ببر

می‌گویند یکی از بهترین رژیم‌‌های غذایی جهان، به خصوص برای سلامت قلب، رژیم غذایی مدیترانه‌‌ای است و البته ثابت‌شده که اگر این شیوه غذا خوردن را به طور صحیح به کار بگیرید وزن مناسبی هم پیدا خواهید کرد.مردم یونان عموما بشقاب‌های غذایی دارند که در آن‌ها انواع و اقسام سبزی‌ها به چشم می‌خورد و در واقع بشقاب غذایی آن‌ها پر از رنگ است (مثلا پر از گوجه‌فرنگی، سیر، فلفل و بادنجان) همچنین روغن زیتون، میوه‌ها، روغن ماهی، غلات کامل و مغزها هم در این رژیم غذایی نقش بسیار مهمی دارند اما در عوض گوشت قرمز در این مکتب آشپزی چندان پررنگ نیست. در این مکتب غذایی، پروتئین مورد نیاز بدن از ماهی، گوشت سفید و حبوبات تامین شده و کربوهیدرات‌های غلات کامل هم باعث می‌‌شود که شما یک رژیم غذایی کم‌کالری و سالم داشته باشید. فقط به این نکته فکر کنید، روغن زیتون زیادی مصرف نکنید زیرا روغن‌زیتون اگرچه روغن غیراشباع زیادی دارد اما در عین حال پرکالری هم هست.مردم یونان هم مثل مردم فرانسه از غذا خوردن دسته‌جمعی لذت می‌برند. آن‌ها بسیار آرام و با حوصله غذا می‌خورند و از غذا خوردن لذت می‌برند اما سعی می‌کنند که در غذا خوردن زیاده‌روی نکنند.

● بفرمایید ماهی‌‌

ایسلند:

به طور متوسط یک انسان طی یک سال حدود ۱۰ کیلوگرم ماهی می‌خورد. این رقم به نظرتان زیاد می‌رسد؟ خب، بهتر است این رقم را با متوسط ماهی خوردن ایسلندی‌ها مقایسه کنید. یک فرد ایسلندی طی سال به طور متوسط ۶۰کیلوگرم گوشت ماهی می‌خورد. متخصصان تغذیه می‌گویند رژیم‌های غذایی غنی از ماهی به راه‌های مختلف به داشتن وزن مناسب بدن کمک می‌کند. ماهی غنی از ایکوزاپنتوییک اسید (EPA) و دوکوزاهگزائونوییک اسید (RHA) است. این چربی‌های ضروری مانع از شکل‌گیری از چربی‌ها در بدن شده و در عین حال اشتهای فرد را کم می‌کنند. حتی برخی محققان می‌گویند، این نوع چربی‌ها باعث فعالیت بیشتر چربی‌‌سوز در کبد می‌شود. بهترین نوع استفاده از گوشت ماهی در رژیم غذایی‌تان این است که ۴ بار در هفته وعده‌غذایی خود را با گوشت ماهی شکل دهید. دکتر ژانت دایام، از مرکز تحقیقاتی کالیفرنیا لیونیگ می‌گوید، این شیوه باعث می‌شود تمام رژیم‌های غذایی که دارید تاثیر ۲برابر پیدا کند. بد نیست این وسط سری هم به رژیم غذایی هلندی‌ها بزنید و شاه‌ماهی را به سفره غذایی‌تان اضافه کنید. ماهی‌های روغنی مثل شاه‌‌ماهی غنی از اسید چربی امگا۳ هستند. امگا۳ در بدن میزان کورتیزول را پایین می‌آورد. کورتیزول که هورمون استرس است باعث می‌شود که میزان چربی‌های تجمع‌یافته در قسمت میانی بدن در ناحیه شکم، پشت و بالای پاها کاهش یابد.

● سلامت با خوراک برنج و لوبیا

برزیل: از برنج و لوبیا لذت ببر

اگر دقت کرده باشید می‌دانید که بیشتر مردم برزیل اضافه وزن ندارند، علت آن در عشق و علاقه آن‌ها به فوتبال یا سامبا نیست، شاید علت اصلی این مسئله هم در خوراک‌ها و بشقاب‌های غذایی مورد علاقه آن‌هاست؛ خوراکی‌هایی که عمدتا از برنج و لوبیا تشکیل شده‌اند. خوراک‌های اصلی مورد علاقه برزیلی‌ها کم‌چرب و پر از پروتئین و فیبر است. در مجموع این شیوه غذا خوردن، قند خون را تنظیم می‌کند و روی مرکز گرسنگی و سیری مغز هم تاثیر می‌گذارد و اشتها را تا حدودی کاهش می‌دهد. بر اساس نتایج مطالعات گروه پژوهشی دانشگاه سائوپائولو، رژیم غذایی غنی از برنج و لوبیا در قیاس با رژیم غذایی معمول غربی، ۱۴درصد کمتر احتمال اضافه وزن در فرد دارد. در همین تحقیقات گروه پژوهشی مدعی شده‌اند، خوردن روزانه یک فنجان برنج و لوبیا می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند و احتمال اضافه وزن پیدا کردن شما در آینده را ۲۳درصد کاهش دهد.

● بهترین استارتر

ژاپن: غذا را با سوپ شروع کن

بر اساس ‌آمار،‌ ژاپنی‌ها کمترین میزان چاقی را در جهان دارند (بر اساس‌ آمار وزارت بهداشت ژاپن میزان چاقی در این کشور کمتر از ۵درصد کل جمعیت است.) رژیم غذایی سنتی ژاپنی یک رژیم غذایی سالم است که بر پایه برنج، سبزی‌، ماهی‌تازه و سویا شکل گرفته و در آن شکر، قند و گوشت به صورت جزئی جای دارند. در ژاپن، تنوع غذایی بسیار زیاد است و حتی ممکن است شما در یک وعده غذایی ۱۰ مدل غذا را بخورید و احتمال دارد یک ژاپنی طی یک روز ۳۰ مدل غذای مختلف را بخورد، اما آن‌ها از هر کدام از این غذاها مقدار بسیار کمی می‌خورند و این باعث می‌شود که تمام مواد مورد نیاز به بدن برسد.ژاپنی‌ها یک ضرب‌المثل جالب در مورد غذا خوردن دارند: «سفره غذایی که رنگ ندارد سفره خوبی نیست.» در واقع ژاپنی‌ها به طور معمول سفره‌های غذایی دارند که در آن‌ها سبزی‌های سبز، زرد و قرمز جای دارند و این تنوع یکی از رمزهای سلامت آن‌هاست. شاید مهم‌ترین نکته غذایی ژاپنی‌ها این باشد که آن‌ها وعده غذایی خود را با سوپ شروع می‌کنند که بسیار کم‌کالری‌ است اما احساس سیری به فرد می‌دهد در نتیجه باعث می‌شود کمتر غذا بخورد.ژاپنی‌ها یک ضرب‌المثل جالب دیگر هم دارند و آن این است: «وقتی ۸۰درصد احساس سیری کردی دیگر غذا نخور» این توصیه ساده هم از دیگر علت‌های چاق نبودن بیشتر مردم ژاپن است.