غذای چینی سبک یعنی «تیان»!

تیان یک غذای سبک چینی است که از سبزیجات درست می شود و معمولاً در ظروف سفالین پخته می شود. در اینجا نمونه ای از تیان را آموزش می دهیم.

• مواد لازم:

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ عدد پیاز زرد متوسط

۱ قاشق چایخوری سیر، ساطوری شده

۱ عدد کدو سبز متوسط

۱ عدد کدو حلوایی زرد متوسط

۱ عدد سیب زمینی متوسط

۱ عدد گوجه فرنگی متوسط

۱ قاشق چایخوری آویشن خشک

نمک و فلفل به مقدار لازم

۱ فنجان پنیر ایتالیایی، رنده شده

• دستور تهیه:

۱. فر را بگذارید در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم شود. پیاز را خرد کنید و سیر را ساطوری کنید. هر دوی آنها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون تفت دهید (حدود ۵ دقیقه) تا نرم شوند.

۲. در حالیکه پیاز و سیر تفت داده می شوند، بقیه سبزیجات را برش های باریکی بزنید.

۳. داخل قالب یا ظرف فر مربع شکلی را اسپری روغن بزنید (یا چرب کنید). پیاز و سیر نرم شده را ته ظرف بریزید. برش های باریک سبزیجات را به شکل عمودی و مختلط در ظرف بچینید. سپس آویشن خشک، نمک و فلفل روی آنها بپاشید.

۴. روی ظرف را با فویل بپوشانید و نیم ساعت در فر بپزید. سپس ظرف را از فر درآورده و فویل روی آن را بردارید. رویش پنیر بپاشید و دوباره ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیر آب شده و طلایی شود.

۵. حالا از فر دربیاورید و سرو کنید.