دوشنبه, ۲۸ خرداد, ۱۴۰۳ / 17 June, 2024
روش نگهداری از شیرینیهای خشک و تر
شیرینیها دو نوع اصلی «خشک» و «تر» دارند. از معروفترین شیرینیهای خشک میتوان به شیرینی زبان، کشمشی، دانمارکی و مربایی و از شیرینیهای تر به شیرینی خامه ای و رولت اشاره کرد.
شیرینیهای تر، دوره ماندگاری کوتاهی دارند و باید حتما در یخچال نگهداری شوند زیرا رطوبت بالایی دارند و در ترکیب آنها از تخممرغ و خامه استفاده میشود. با توجه به اینکه سطح آلودگی میکروبی در تخممرغ و خامه بالاست، شیرینی تر باید هرچه سریعتر مصرف شود. اگر این شیرینی بیش از یکی، دو ساعت بیرون از یخچال بماند، نباید آن را مصرف کرد زیرا احتمال بالای اضافه شدن آلودگی میکروبی و چربی آن، احتمال مسمومیت را بهخصوص در کودکان، سالمندان، خانم?های باردار، بیماران دچار نقص سیستم ایمنی و کسانی که دچار بیمارهای زمینه?ای مثل دیابت هستند، افزایش میدهد. مدت ماندگاری شیرینی تر در یخچال ۲۴ تا ۴۸ ساعت است.
اما مدت نگهداری شیرینی خشک به دلیل اینکه رطوبت کمتری دارد، بیشتر از شیرینی تر است و حتی میتوان آن را ۲-۱ هفته بیرون از یخچال، البته در جای خنک یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد.
این واقعیت را نیز نمیتوان نادیده گرفت که هر چقدر مدت زمان نگهداری شیرینی خشک کوتاهتر باشد، بهتر است زیرا احتمال اکسیدشدن روغنی که در تهیه آن به کار رفته، در طولانیمدت افزایش پیدا میکند بنابراین شیرینی را به اندازه ای بخرید که در مدت کوتاهی مصرف شود.
یکی از روشها برای افزایش مدت ماندگاری شیرینی، بهخصوص شیرینیهای عید، قرار دادن آنها در ظروف دردار به صورت ردیفی است. برای جلوگیری از چسبیدن شیرینیها به یکدیگر و خردشدنشان نیز میتوانید ورقهای از کاغذ روغنی بین ردیفهای بالا و پایین قرار دهید و در ظرف را ببندید و آن را در یخچال بگذارید(برای مدت کوتاه) تا شیرینی تازهتر بماند. هرچند مصرف شیرینی خشک کهنه باعث مسمومیت نمیشود اما علاوه بر اینکه تازگی خود را از دست می?دهد، به دلیل اکسیدشدن روغن در تمام گروههای سنی، میتواند حداقل بروز مشکلات گوارشی را در پی داشته باشد.
دکتر آراسب دباغ مقدم
متخصص بهداشت مواد غذایی
مسعود پزشکیان انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 ایران سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم علیرضا زاکانی حمید نوری قالیباف انتخابات ریاست جمهوری محمدباقر قالیباف پزشکیان
تهران هواشناسی معدن شهرداری تهران جاده چالوس سیل وزارت بهداشت قتل سیلاب آموزش و پرورش چالوس
حقوق بازنشستگان قیمت خودرو همراه اول قیمت دلار قیمت طلا دولت سیزدهم خودرو ایران خودرو همستر کامبت یارانه قیمت سکه بورس
فضای مجازی تلویزیون کربلا رسانه ملی سینمای ایران موسیقی دفاع مقدس سینما سریال
وزارت علوم دانشگاه آزاد اسلامی ایکس دانش بنیان جهاد دانشگاهی فناوری
رژیم صهیونیستی غزه آمریکا روسیه فلسطین جنگ غزه اوکراین چین حج حزب الله لبنان جنگ اوکراین ترکیه
یورو 2024 فوتبال استقلال پرسپولیس سپاهان مس رفسنجان جام حذفی جام ملت های اروپا باشگاه پرسپولیس لیگ برتر فدراسیون فوتبال بازی
اینترنت هوش مصنوعی اپل تلگرام ایلان ماسک ناسا سامسونگ اسنپ گوگل
کاهش وزن سنگ کلیه چاقی پیری بیماری قلبی میگرن