یکشنبه, ۹ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 28 April, 2024
اجاق های مایكروویو مواد مغذی موجود در خوراكی ها را از بین نمی برند
امروزه مایكروویوها از اجزای اصلی هر آشپزخانه مدرن به حساب می آیند، تقریباً از زمانی كه استفاده از این وسیله رواج پیدا كرده این شبهه وجود داشته كه اشعه ای كه به هنگام پخت غذاها از این دستگاه ساطع می شود، مواد مغذی موجود در سبزیجات و خوراكی ها را از بین می برد یا خیر؟
بنابر مطالعات اخیر انجام شده، واقعیت درست عكس آن چیزی است كه تا به امروز از گوشه و كنار به گوش رسیده است، هر روش پختی ممكن است ویتامین ها و مواد مغذی خوراكی ها را از بین ببرد و تنها عواملی كه در قوت و ضعف این قضیه نقش دارند عبارتند از:
۱) مدت زمان پخت
۲) مقدار مایعی كه در پخت ماده غذایی به كار رفته
۳) درجه حرارت پخت
از آن جایی كه اجاق های مایكروویو معمولاً نسبت به روش های سنتی پخت غذاها، حرارت و زمان پخت كمتری صرف می كنند، كمترین تخریب را بر ویتامین ها به جا می گذارند. حساس ترین ویتامین ها به حرارت، ویتامین های محلول در آب مانند فولیك اسید، ویتامین B و C هستند كه در سبزیجات به وفور یافت می شوند.
به طور مثال محققان دریافتند اسفناج جزو سبزیجاتی است كه تقریباً تمام آهن موجودش را پس از پخت در مایكروویو حفظ می كند، اما زمانی كه بر روی اجاق گاز پخته می شود تقریباً ۷۷ درصد از این ویتامین را از دست می دهد، به علاوه گوشتی كه در مایكروویو پخته می شود در مقایسه با پخت سنتی درصد مواد سرطان زایی اش كمتر است.
وقتی بحث سبزیجات مطرح می شود، مقدار آب افزودنی تاثیر بسیاری بر از دست دادن مواد مغذی دارد. به طور كلی نتایج تحقیقات فوق تاكیدی است بر این امر كه بسیاری از سبزیحات زمانی كه بدون آب در مایكروویو یا بخارپز پخته می شوند، قسمت اعظم ویتامین ها و مواد مغذی شان دست نخورده باقی مانده و حفظ می شود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
مجلس مجلس شورای اسلامی ایران حجاب شورای نگهبان دولت سیزدهم دولت جمهوری اسلامی ایران جنگ رئیسی گشت ارشاد رئیس جمهور
هواشناسی تهران تصادف پلیس شهرداری تهران دستگیری سیل قتل وزارت بهداشت کنکور سلامت سازمان هواشناسی
قیمت دلار مالیات قیمت خودرو خودرو بانک مرکزی دلار بازار خودرو قیمت طلا سایپا مسکن ارز ایران خودرو
زنان وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی محمدرضا گلزار سریال سینمای ایران تلویزیون سینما سریال پایتخت موسیقی فیلم ترانه علیدوستی قرآن کریم
کنکور ۱۴۰۳ خورشید
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین غزه آمریکا جنگ غزه روسیه چین اوکراین حماس عربستان ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال فوتسال بازی سپاهان جام حذفی آلومینیوم اراک تیم ملی فوتسال ایران تراکتور باشگاه پرسپولیس بارسلونا
تبلیغات اپل ایرانسل فناوری سامسونگ ناسا آیفون بنیاد ملی نخبگان ربات
سرطان خواب بارداری دندانپزشکی مالاریا