سیب، دشمن بوی سیر

سیر اگر چه غذا را خوشمزه تر می کند اما بوی نامطبوع آن ماندگاری طولانی دارد. اکنون، محققان آمریکایی دریافته اند که کدام مواد غذایی در از بین بردن بوی نامطبوع سیر موثر است.

سیر اگر چه غذا را خوشمزه تر می کند اما بوی نامطبوع آن ماندگاری طولانی دارد. اکنون، محققان آمریکایی دریافته اند که کدام مواد غذایی در از بین بردن بوی نامطبوع سیر موثر است. به نقل از سایت «MSN» سیب، آب لیمو، نعناع، چای سبز، جعفری و اسفناج می تواند در این زمینه موثر واقع شود. یکی از ترکیب های موجود در سیر به نام آلیل متیل سولفید (AMS) زمان هضم شکسته نمی شود، در نتیجه از طریق نفس و تعریق رها می شود. از تمامی مواد غذایی ذکر شده، سیب آنزیم های موجود در سیر را خوشبو می کند و در رفع بوی آن موثرتر است. تمامی مواد غذایی عنوان شده، غنی از ترکیبی به نام پلی فنولز است که ترکیب بد بوی سیر را می شکند. اسیدیته آب لیمو نیز به روند خوشبو شدن دهان کمک می کند. برای به دست آوردن نتیجه بهتر، مواد غذایی ذکر شده با سیر مخلوط شود. در بررسی های گذشته نیز مشخص شد، شیر به طور موثر تراکم ماده شیمیایی ایجاد کننده بوی سیر را کاهش می دهد. مصرف یک لیوان کوچک شیر ۲۰۰ میلی لیتر می تواند AMS را تا ۵۰ درصد کاهش دهد. شیر چرب طبیعی نسبت به کم چرب، نتیجه بهتری می دهد.